Kaip Skaniai įdaryti Lydeką

Turinys:

Kaip Skaniai įdaryti Lydeką
Kaip Skaniai įdaryti Lydeką

Video: Kaip Skaniai įdaryti Lydeką

Video: Kaip Skaniai įdaryti Lydeką
Video: Как снять шкурку с рыбы для фарширования: мастер-класс – Все буде добре 2024, Kovas
Anonim

Ilgą laiką lydeka Rusijoje buvo laikoma stalo puošmena, taip pat turto ir klestėjimo simboliu. Nepaisant to, kad pastaruoju metu rusiškos tradicijos pradedamos pamiršti, lydeka vis dar yra viena sėkmingiausių Naujųjų metų karšto patiekalo variantų. Jei prieš tai jūs niekada negydėte savo šeimos tokiu maistu, dabar pats laikas viską kompensuoti.

Įdarytos lydekos
Įdarytos lydekos

Tai būtina

  • - Maža lydeka - 1 vnt. (galite pasiimti šaldytą);
  • - kiaulienos taukai - 100 g (sūdyti arba švieži);
  • - maži svogūnai - 2 vnt.;
  • - Vištienos kiaušinis - 1 vnt.;
  • - maltų juodųjų pipirų;
  • - druska;
  • - Grietinė arba majonezas - 2 šaukštai. l.;
  • - Citrina - 1 vnt.;
  • - Augalinis aliejus tepimui;
  • - Kepimo indas.

Nurodymai

1 žingsnis

Pirmiausia užšaldytą skerdeną atšildykite lydeka, nupjaukite galvą ir uodegą, nulupkite žvynus ir vidurius, tada nuplaukite tekančiu vandeniu. Išpjaukite odą peiliu ir rankomis lėtai išimkite ją iš skerdenos. Pagrindinė užduotis - palikti odą nepažeistą, ypač atsargiai ją pašalinant iš pelekų. Kraštutiniu atveju leidžiama palikti ant jos minkštimo gabalėlių, kuriuos vėliau galima iškirpti.

2 žingsnis

Nulupkite žuvies filė. Nuimkite likusią mėsą nuo odos ir du kartus pasukite ją per mėsmalę. Nulupkite svogūnus ir kartu su taukais išleiskite juos per mėsmalę. Atskirame dubenyje sumaišykite susmulkintą lydeką su smulkintu svogūnu, taukais ir vištienos kiaušiniu. Pagal skonį įberkite juodųjų pipirų ir druskos.

3 žingsnis

Paimkite lydekos odą ir švelniai šaukštu šaukštu į ją sumalkite mėsą. Viena ranka laikykite odą, kita tepkite. Po to paimkite kepimo indą arba kepimo skardą, sutepkite aliejumi ir padėkite ruošinį, suteikdami išlenktą formą. Užriškite vieną galą siūlu, o šalia kito galite uždėti lydekos galvą, kad lydeka atrodytų sveika.

4 žingsnis

Įjunkite orkaitę ir nustatykite 180 laipsnių temperatūrą. Kai jis sušils, įdėkite į jį pelėsį ir kepkite žuvį 1 valandą. Išimkite gatavą produktą iš orkaitės ir palikite 5-10 minučių. Po to įdarykite lydeką ant indo galvute, šalia jo, išklokite šviežiomis daržovėmis, ant viršaus uždėkite citrinos griežinėlių ir padarykite majonezo arba grietinės modelį.

Rekomenduojamas: