„Savoy“biskvitas pasirodė seniai. Tai tradicinis prancūziškas patiekalas, tiksliau sakant, jo nedidelis regionas, vadinamas Savoja. Šis kepinys yra subtilios poringos tekstūros ir puikiai išlaiko savo formą. Pabandykite iškepti tokį nuostabų desertą.
Tai būtina
- - kiaušiniai - 6 vnt.;
- - cukrus - 250 g;
- - miltai - 150 g;
- - kukurūzų krakmolas - 50 g;
- - citrina - 1 vnt.;
- - druska - žiupsnelis;
- - sviestas;
- - cukraus pudra.
Nurodymai
1 žingsnis
Pirmiausia sulaužykite kiaušinius ir į atskirus indus suberkite baltymus ir trynius. Su tryniais atlikite šiuos veiksmus: įmaišę granuliuoto cukraus, plakite, kol gausite lengvą masę, kurios tūris tapo didesnis nei originalo.
2 žingsnis
Citrinos žievelę įtrinkite nedideliu tarka, tada sumaišykite ją su tokiais ingredientais kaip kukurūzų krakmolas ir kvietiniai miltai. Viską sumaišykite taip, kaip turėtų.
3 žingsnis
Į baltymus įberkite žiupsnelį druskos. Plakite viską, kol gausite masę su stabilia balta puta.
4 žingsnis
Į cukraus ir trynio mišinį įpilkite šaukštą plaktos baltymų masės. Viską tinkamai sumaišykite. Tada ten pridėkite šaukštą miltų mišinio. Dar kartą išmaišykite. Darykite tai tol, kol pasibaigs papildyti mišiniai. Galutinis rezultatas - vienalytė „Savoy“sausainių tešla.
5 žingsnis
Imdami apvalią kepimo formą, kurios skersmuo yra maždaug 25–27 centimetrai, įdėkite į ją gautą vienalytę tešlą. Prieš tai nepamirškite patepti pelėsiais iš anksto suminkštinto sviesto.
6 žingsnis
Pirmas 5 minutes kepkite „Savoy“biskvitą 200 laipsnių temperatūroje. Tada sumažinkite orkaitės temperatūrą iki 150 laipsnių ir kepkite kepinius dar 40 minučių.
7 žingsnis
Praėjus laikui, atsargiai išimkite gatavus kepinius iš kepimo indo, papuoškite cukraus pudra ir patiekite su arbata. „Savoy“biskvitas yra paruoštas!
