Šviežius kukurūzų grūdelius galima virti, kepti, marinuoti arba valgyti žalius, todėl jie yra puikus užkandis. Tačiau kukurūzai yra ne tik savarankiškas maistas, bet ir svarbus salotų, sriubų, garnyrų ir kitų patiekalų ingredientas. Norint, kad produktas jus džiugintų sodriu skoniu ir minkštumu, svarbu pasirinkti aukštos kokybės burbuoles su žaliais lapais ir pieno geltonai grūdeliais.
Ant grotelių keptas šviežias kukurūzas
Šviežios jaunos kukurūzų ausys turi būti išlaisvintos iš lapų ir stigmų. Tada nuplaukite, visiškai išdžiovinkite ir apvyniokite folijos lakštu. Kepkite ant grotelių namuose ar lauke 20–25 minutes. Tada išskleiskite vyniotinį ir dar 5 minutes laikykite kukurūzus ant grotelių. Tokiu atveju būtina periodiškai pasukti burbuoles, kad grūdai nesudegtų.
Leiskite 100 gramų sviesto suminkštėti kambario temperatūroje. Labai smulkiai supjaustykite keletą šviežių mėtų lapelių ir sumaišykite su sviestu. Pagal skonį pagardinkite druska ir pipirais, patiekite su karštais kukurūzais.
Greitos salotos su šviežiais kukurūzais ir tunu
Iš vienos burbuolės peiliu nulupkite šviežius kukurūzų grūdelius. Norėdami tai padaryti greitai, turite naudoti paprastą gudrybę: blanšuokite ausis nuo 10 sekundžių iki 3-5 minučių, tada nedelsdami nuplaukite šaltu vandeniu. Sėklos bus lengviau nulupamos.
Išvirę kukurūzų grūdelius, supjaustykite 50 gramų mocarelos smulkiais gabalėliais. Nuplaukite 60 gramų vyšnių pomidorų, perpus. Nuimkite lukštą nuo raudonojo svogūno, susmulkinkite žiedais.
Smulkiai supjaustykite keletą šakelių šviežių krapų. Atidarykite tuno skardinę aliejuje, atskirkite 100 gramų žuvies, leiskite skysčiui nutekėti. Žuvies konservus sumaišykite su kitais salotų ingredientais. Atidėkite keletą svogūnų žiedų papuošimui.
Pagardinkite patiekalą augaliniu aliejumi, druska ir pipirais pagal skonį. Pabarstykite krapais, ant viršaus uždėkite svogūnų žiedus. Leiskite salotoms užvirti 15 minučių, tada patiekite.
Salotos su kukurūzais ir šparagais
Nulupkite šparagų krūvą, panardinkite į verdantį vandenį kartu su dviem šviežių kukurūzų burbuolėmis. Verdame porą minučių. Nedelsdami išimkite, įdėkite į kiaurasamtį ir užpilkite šaltu vandeniu. Išvirkite 4 kietai virtus kiaušinius. Leiskite visam maistui visiškai atvėsti.
Susmulkinkite šparagus, nupjaukite grūdus iš burbuolių. Kiaušinius nulupkite ir perpjaukite pusiau. Nulupkite raudonąjį svogūną, nuplaukite 3-4 vyšninius pomidorus. Keletą švarių baziliko šakelių supjaustykite plonomis juostelėmis, pomidorus padalykite pusiau, svogūną supjaustykite plonais pusžiedžiais.
Visus ingredientus išmaišykite salotų dubenyje. Pasūdykite porą kiaušinių ir padėkite ant viršaus. Į atskirą indą supilkite 50 ml ryžių acto, jame ištirpinkite 0,5 stiklinės granuliuoto cukraus ir šaukštelį (be viršaus) jūros druskos, ant peilio galiuko pridėkite šviežiai maltų juodųjų pipirų. Gautą padažą užpilkite ant salotų. Prieš patiekdami palikite 15 minučių ir laikykite šaldytuve.
Lengvos salotos su pieniniais kukurūzais ir agurkais
Kukurūzų ausį nuplaukite, nuimkite lapiją ir pūkus, virkite 20 minučių. Nesūdykite vandens. Kai kukurūzai atvės šaltame vandenyje, išdžiovinkite ir nupjaukite branduolius. Nuplaukite didelį šviežią agurką, krapų ir salotų krūva, leiskite maistui išdžiūti.
Supjaustykite agurką juostelėmis, salotas suplėšykite rankomis į gabalus, supjaustykite krapus. Maišykite patiekalo ingredientus, pagal skonį pagardinkite majonezu ir druska.
Salotos su ryžiais, kukurūzais ir daržovėmis
Išvirkite 2, 5 puodelius ryžių, įdėkite į kiaurasamtį ir užpilkite šaltu vandeniu. Leiskite išdžiūti. Nuplaukite daržoves ir žoleles: raudonųjų paprikų ankštis be koto ir šerdies, krūva kalendros ir svogūnų plunksnų. Sumalkite daržoves ir žoleles. 5 minutes blanširuokite stiklinę šviežių kukurūzų grūdelių verdančiame vandenyje, nusausinkite kiaurasamtyje.
Paruoškite daržovių padažą. Norėdami tai padaryti, pamerkite didelį pomidorą į verdantį vandenį, išimkite ir nulupkite. Nuimkite lukštą nuo svogūno, pašalinkite sėklas ir stiebą iš mažos čili pipirų ankštelės. Smulkiai supjaustykite visus padažo ingredientus, pagardinkite šviežiai spaustomis vienos citrinos sultimis, druska pagal skonį, išmaišykite.
Įdėkite padažą į salotų dubenį, sumaišykite su ryžiais, paprika, kukurūzais ir žolelėmis. Atskirame dubenyje sumaišykite:
- 2 šaukštai alyvuogių aliejaus
- 1, 5 šaukštai balzamiko acto;
- sutrinta česnako skiltelė;
- žiupsnelis jūros druskos;
- žiupsnelis juodųjų pipirų.
Pagardinkite salotas, uždarykite dangtį ir palikite 2 valandas pastovėti šaldytuve.
Meksikietiško stiliaus takos su daržovėmis, vištiena ir kukurūzais
Norint gauti įdomų patiekalą, pagrįstą klasikine meksikietiška virtuve, reikia nusipirkti kukurūzų tortilijų pagal numatomą porcijų skaičių. Virkite vištienos krūtinėlę, kol suminkštės, atvėsinkite ir išardykite į pluoštus. Kepkite lengvai augaliniame aliejuje iki auksinės rudos spalvos.
Nuplaukite ir supjaustykite juostelėmis didelį šviežią agurką, sutarkuokite ant vidutinio tarko, išspauskite. Kukurūzų grūdelius nulupkite iš vienos virtos ausies. Nuplaukite ir nusausinkite ant nedidelės krapų, petražolių, žalių svogūnų plunksnų, tada sukapokite.
Stiklinėje natūralaus 3% jogurto sumaišykite žoleles, šaukštą citrinos sulčių, 2 sutrintas česnako skilteles ir druską pagal skonį. Sulenkite tortiliją maišelio pavidalu ir užpilkite mėsa, daržovėmis, viską užpilkite padažu.
Blyneliai su kukurūzais ir cukinijomis
Nulupkite 5 šviežias kukurūzų burbuoles iš lapų ir skaidulų, gerai nuplaukite, blanširuokite 3 minutes ir apšlakstykite šaltu vandeniu. Nupjaukite grūdus ir 15 minučių pamirkykite verdančiame vandenyje.
Baltymus atskirkite nuo 4 vištienos kiaušinių, maišytuvu išplakite putas ir trynius sumalkite su pora šaukštų granuliuoto cukraus. Sutarkuokite pieno cukinijas ir išspauskite. Druska ir sumaišykite visus ingredientus. Nuolat maišant, nedidelėmis porcijomis įpilkite stiklinę sijotų kvietinių miltų ir 0,5 arbatinio šaukštelio kepimo miltelių.
Įpilkite baltymų, viską gerai išmaišykite. Atskirkite tešlos dalis šaukštu ir kepkite blynus iš abiejų pusių augaliniame aliejuje iki traškumo. Susmulkinkite krūvą žalių svogūnų, sumaišykite su stikline natūralaus jogurto, atvėsinkite ir patiekite su blynais.
Šalta kukurūzų sriuba su avokadu
Tikri gurmanai jau seniai pastebėjo sėkmingą kukurūzų ir tropinio avokado derinį. Norėdami pagaminti patiekalą, išsaugodami originalų visų produktų skonį, galite išsiversti be terminio apdorojimo. Puikus pasirinkimas yra šalta sriuba.
Pirmiausia turite nuplauti ir išdžiovinti visus recepto ingredientus: agurką, keletą šakelių kalendros, pomidorą ir avokadą. Nuimkite duobutes nuo vaisių. Supjaustykite gaminius gabalais ir slinkite maišytuvu. Į tyrę įpilkite atvėsinto virinto vandens, kol gausite reikiamos konsistencijos masę.
Nuimkite duobę iš antrojo avokado, supjaustykite minkštimą griežinėliais. Susmulkinkite žalių svogūnų krūvą žiedais. Į dubenį supilkite šaltą sriubą, sumaišykite su 0,5 puodelio šviežių kukurūzų branduolių, vaisių gabaliukais ir žaliais svogūnais.
Aštri kukurūzų sriuba su jautiena ir kiaušiniu
Verdame 200 gramų jautienos nugarinės, kol mėsa pradeda skaidytis į skaidulas. Filtruokite sultinį. Turėtumėte gauti 7 stiklines. Jautieną atvėsinkite, nusausinkite ir supjaustykite juostelėmis.
Nuplaukite 4 šviežias kukurūzų ausis, pašalinkite stigmas ir lapus, nupjaukite grūdus. Nulupkite svogūną, gabalėlį šviežio imbiero šaknies (4-5 cm ilgio) ir česnako skiltelę, viską susmulkinkite.
Giliame ketaus puode minutę pakaitinkite 50 ml žemės riešutų sviesto, patroškinkite svogūną, česnaką ir imbierą, sumaišykite su šaukšteliu jūros druskos. Supilkite 125 ml sauso chereso (galima pakeisti kinišku ryžių vynu, sausu baltuoju vynu).
Puodą laikykite ant vidutinės ugnies, kol iš jo išgaruos pusė skysčio. Tada sumaišykite kepimą su sultiniu, įdėkite kukurūzus ir viską išmaišykite. Užvirkite, šiek tiek pakaitinkite ir virkite 25 minutes. Iškilusias putas pašalinkite kiaurasamčiu.
Į sriubą suberkite mėsą, užpilkite šaukštu sojų padažo ir po minutės išjunkite ugnį. Leiskite indui atvėsti iki 80 ° C. Šluotele išplakite porą vištienos kiaušinių ir nuolat maišydami šakute supilkite į sultinį. Patiekite su smulkintu svogūnu ir krapais.
Vegetariška kukurūzų brokolių sriuba
Nuplaukite ir nulupkite 2 šviežių kukurūzų burbuoles, nupjaukite grūdus. Išardykite 300 gramų brokolių į žiedynus, įdėkite į kiaurasamtį ir laikykite po tekančiu vandeniu. Leiskite išdžiūti.
Nuplaukite 3-4 bulves, nulupkite ir supjaustykite gabalėliais. Nuplaukite saldžiąsias paprikas ir nulupkite, pašalinkite kotelį, supjaustykite vaisius ir patroškinkite augaliniame aliejuje, kol suminkštės.
Supilkite sriubos vandenį į puodą, užvirkite, supilkite kukurūzų grūdelius ir troškinkite ant vidutinės ugnies 25 minutes. Pagal skonį įberkite druskos, tada panardinkite bulves į sultinį. Kai jis taps minkštas, pamirkykite brokolius į sriubą. Po 5 minučių įpilkite kepimo pipirų ir sviesto. 3 minutes virkite ant vidutinės ugnies, tada išjunkite viryklę.
Sriubos padažas su keptais kukurūzų branduoliais ir daržovėmis
Šiam linksmam, sočiam patiekalui pirmiausia reikia iškepti šviežių kukurūzų ir daržovių. Įjunkite orkaitę ir nustatykite 180 ° C temperatūrą. Kol orkaitė kaista, paruoškite daržoves.
Nuplaukite porą skirtingų spalvų paprikų, čili pipirų. Nulupkite 2 svogūnų galvas ir 2–3 skilteles česnako. Gerai nuplaukite 4 šviežias kukurūzų burbuoles, pašalinkite lapus ir stigmas, nupjaukite grūdus.
Sumalkite daržoves, iš pipirų pašalinkite šerdis ir stiebus. Sumaišykite pipirus, svogūną ir česnaką su kukurūzų branduoliais ir suberkite į kepimo indą. Užpilkite ¼ puodelio augalinio aliejaus. Virkite orkaitėje pusvalandį, kol pasidaro auksinės spalvos, tada išimkite ir atvėsinkite.
Įdėkite ketaus puodą ant ugnies, užvirinkite jame stiklinę baltojo vyno acto ir visiškai ištirpinkite pusantros stiklinės granuliuoto cukraus. Įpilkite 5 gramus garstyčių sėklų ir 2,5 gramo ciberžolės. Suberkite keptas daržoves ir kukurūzus, išmaišykite ir virkite ant silpnos ugnies, uždengtą 25 minutes.
Įmaišykite porą šaukštų kukurūzų miltų į stiklinę vandens, įpilkite ploną srovę į puodą ir maišydami virkite 5 minutes. Atvėsinkite tirštą sriubos padažą, patiekite su sūriu, šaltais gabalėliais ir marinuotomis daržovėmis.
