Nedaugelis gali pasigirti kasdien pirkdami ar gaudami šviežių vaisių. Visi kiti turi nusipirkti obuolių, kriaušių, abrikosų ir kitų saldžių, ryškių, kvapnių gamtos dovanų dideliais kiekiais ir pagalvoti, kaip jas teisingai laikyti, kad diena iš dienos jos išliktų tokios pat apetitiškos.
Keletas bendrų taisyklių
Visos nuskintos daržovės ir vaisiai išskiria ypatingas dujas, bekvapes, neskanias ir kenksmingas. Šios dujos vadinamos etilenu ir jos pagreitina brendimą. Įvairių rūšių vaisiai etileną išskiria skirtingais kiekiais. Daugiausia dujų išskiria bananai ir obuoliai. Štai kodėl, jei norite paspartinti bet kokių vaisių nokimą, suberkite juos į vieną maišelį su nurodytomis vaisių rūšimis. Ir atvirkščiai, atsargiai venkite vaisių sąlyčio, jei jie yra paskutiniame subrendimo etape. Norėdami tai padaryti, įdėkite kiekvienos rūšies vaisius į atskirą plastikinį ar tankų popierinį maišelį su perforacija. Vaisiams laikyti puikiai tinka specialios dėžutės, išklotos lengvais šiaudeliais, arba indai su lengvomis įdubomis.
Neprinokusius vaisius taip pat galima palikti nokti tik kambario temperatūroje, tačiau kai tik jie subręsta, padėkite juos į šaldytuvą. Keletą dienų, ne daugiau kaip 2-3, vaisiai taip pat gali gulėti vazoje ant virtuvės stalo, tačiau tik su sąlyga, kad saulės spinduliai nukris ant jų, nuo jų įtakos vaisiai greičiau pablogės.
Citrusinius vaisius galima laikyti tinkluose, jų nereikia laikyti šaldytuve arba juos galima padėti tamsioje, gerai vėdinamoje vietoje. Tačiau šaltyje jie tęsis šiek tiek ilgiau. Tas pats pasakytina ir apie obuolius. Citrusai lauke gali sėdėti savaitę, obuoliai - iki dviejų.
Kaip laikyti persikus, abrikosus ir slyvas
Nors persikai ir abrikosai sunoksta juos pašalinus iš medžio, vaisiai po to nesikaupia. Tai yra, neprinokęs persikas ar abrikosas laikui bėgant taps minkštesnis, bet ne saldesnis. Kad vaisiai subręstų, jie turi būti dedami į sandarų popierinį maišelį su bananu ar obuoliu iki 24 valandų.
Prieš laikydami, neplaukite persikų, abrikosų ir slyvų. Jas galima palikti 2–3 dienas kambario temperatūroje, tamsioje vietoje, jei tarp vaisių yra pakankamai laisvos vietos. Jei reikia laikyti ilgiau, įdėkite į maišelį specialiame šaldytuvo skyriuje. Tai pratęs vaisiaus „gyvenimą“2–3 dienomis.
Kaip laikyti egzotiškus vaisius
Saldžius ir prinokusius mangus plastikiniame maišelyje šaldytuve galima laikyti 2-3 dienas. Kambario temperatūroje ir popieriniame maišelyje jie gali subręsti maksimaliai, tačiau tik su sąlyga, kad vaisiai buvo nuskinti pusiau prinokę. Žalieji mangai pakeis spalvą, tačiau jie bus ypatingo skonio, kai kurie sako, panašūs į terpentiną.
Prinokusią papają galima laikyti šaldytuve iki savaitės. Kambario temperatūroje rizikuojate nepastebėti, kaip vaisiai virsta koše.
Ananasai atrodo kaip vaisiai, kuriuos galima laikyti labai ilgai, tačiau taip nėra. Kambario temperatūroje ananasai išlieka norimo brandumo laipsnio ne ilgiau kaip dvi dienas. Be to, vaisiai taps vis rūgštesni. Šaldymas prailgins vaisiaus gyvenimą iki penkių dienų. Jei norite ilgiau laikyti ananasą, nulupkite, supjaustykite griežinėliais ir užpilkite išsiskyrusiomis sultimis. Taigi vaisiai guls apie septynias – dešimt dienų.
Kaip laikyti granatus ir kivi
Granatai ir kivi yra rekordiniai vaisiai. Visus, neluptus, granatus galima laikyti iki mėnesio vėsioje, sausoje vietoje ir iki dviejų šaldytuve. Kiviai gali būti švieži ir sultingi iki dviejų savaičių, jei bus laikomi šaldytuve.
