Tikras Ukrainos barštis - kas gali būti geriau kaip pirmasis patiekalas! Jums nereikia įkalbinėti vaiko valgyti „šaukštą mamai, šaukštą tėčiui“, nes jokios kitos sriubos negalima palyginti su šia sriuba! Barščiai yra skanus, sotus ir gražus patiekalas. Čia yra kiaulienos barščių receptas.
Tai būtina
-
- Vanduo - 3L
- Kiauliena ant kaulo - 0,5 kg
- Svogūnai - 2 vnt.
- Morkos - 2 vnt.
- Burokėliai - 2 vnt.
- Bulvės - 5 vnt.
- Kopūstai - 1/2 kopūstų galvos
- Krapai
- Petražolės
- Česnakai
- Pomidorų pasta
- Kiaulienos riebalai (arba augalinis aliejus)
Nurodymai
1 žingsnis
Mėsą nuplaukite tekančiu šaltu vandeniu. Nenupjovus dedame į puodą ir uždengiame šaltu vandeniu. Uždėkite didelę ugnį.
2 žingsnis
Nulupkite svogūną ir visiškai panardinkite į vandenį. Nulupkite morkas, perpjaukite pusiau ir panardinkite į vandenį. Tai suteiks sultiniui ryškų skonį. Taip pat daržovės sugers iš mėsos virtas kenksmingas medžiagas.
3 žingsnis
Užvirus, sumažinkite ugnį, kad vanduo šiek tiek „gurgtų“, bet neužvirtų per daug. Kepkite mėsą maždaug pusantros valandos, periodiškai ją nugriebkite.
4 žingsnis
Kai sultinys bus paruoštas, iš sultinio išimkite svogūnus ir morkas. Jie nebebus naudingi. Nerekomenduojama jų valgyti - ruošti salotas, antrąsias ir t. Geriau išmesti.
5 žingsnis
Kol sultinys kepa, apkepkite jį. Nulupkite svogūną ir smulkiai supjaustykite. Nulupkite ir sutarkuokite morkas. Taip elkitės ir su burokėliais. Įdėkite kiaulienos riebalus į karštą keptuvę ir ištirpinkite. Jei vietoj to naudojate augalinį aliejų, pašildykite aliejų. Į keptuvę įdėkite svogūną. Kai paruduos, suberkite morkas ir burokėlius. Maišykite, lengvai pakepkite ant stiprios ugnies - apie dvi minutes. Negalima ilgai kepti ant stiprios ugnies - burokėliai praras spalvą, o vietoj sodraus raudono barščio įgaus nemalonų rudą atspalvį. Į kepsnį įpilkite šaukštą pomidorų pastos. Sumažinkite ugnį iki mažos, uždenkite keptuvę ir troškinkite 5–7 minutes. Kepimas yra paruoštas.
6 žingsnis
Nuplaukite bulves, nulupkite ir supjaustykite mažais kubeliais.
7 žingsnis
Išimkite mėsą iš sultinio ir padėkite ant plokštelės, kad atvėstų. Supilkite bulves į sultinį.
8 žingsnis
Kol bulvės kepa, mėsą supjaustykite nedideliais gabalėliais.
9 žingsnis
Į puodą suberkite kepsnį ir smulkintą mėsą.
10 žingsnis
Susmulkinkite kopūstus. Pridėti prie barščių. Uždarykite dangtį ir virkite 5-7 minutes.
11 žingsnis
Užgesinkite ugnį. Susmulkinkite krapus, petražoles, česnakus ir suberkite į barščius. Leiskite barščiams užvirti apie pusvalandį ir patiekite.
12 žingsnis
Barščius geriausia patiekti su juoda duona, česnaku ir grietine.
