Vištienos mėsa yra lengva, dietinė, o svarbiausia - lengva paruošti. Todėl jaunos namų šeimininkės taip mėgsta tai daryti. Tačiau nepakanka vien tik išvirti vištieną, ją reikia teisingai marinuoti. Būtent marinatai impregnuoja mėsą aromatais ir skoniais, todėl ji tampa minkšta ir švelni.
Marinatas su prieskoniais
Už 1 kilogramą vištienos paimkite:
-majonezas - 500 gramų;
- garstyčios - 1 valgomasis šaukštas. šaukštas;
-kalnas - 1 vnt;
- svogūnas - 1 galva;
- česnakas - 3 gvazdikėliai;
- pipirai ir druska pagal skonį.
Nuplaukite citriną ir pašalinkite visas sėklas. Smulkiai supjaustykite. Nulupkite česnako skilteles ir praleiskite per česnako presą. Nulupkite svogūną ir supjaustykite pusžiedžiais. Kruopščiai sumaišykite majonezą ir garstyčias. Įberkite druskos ir pipirų. Dar kartą išmaišykite ir sumaišykite visą mišinį su citrinos griežinėliais ir svogūnais. Paruoštą marinatą supilkite ant vištienos. Maišykite ir marinuokite 5-6 valandas.
Daržovių marinatas vištienai
Ingridientai:
- grietinė - 300 gramų;
- žaliųjų svogūnų plunksnos - kekė;
- krapai - krūva;
- paprikos - 1 didelis;
-jūriniai kopūstai - 200 gramų;
-kalnas - 1 vnt;
- juodieji pipirų grūdeliai - 10 vnt;
-daržovių aliejus;
- česnakai - 4 skiltelės.
Visas daržoves supjaustykite labai smulkiai. Sumaišykite su grietine ir žolelėmis. Į marinatą išspauskite citriną. Įmerkite vištieną į marinatą ir porai valandų laikykite šaldytuve.
Po to išimkite vištieną ir nuvalykite ją servetėle, kad atsikratytumėte marinato, nes mėsa jau yra pakankamai prisotinta. Visus gabalėlius įtrinkite papildomu česnaku, kuris perduodamas per presą. Riekeles aptepkite saulėgrąžų aliejumi ir pabarstykite pipirais.
Dabar nusiųskite į orkaitę. Tai pasirodys labai skanu.
Marinato receptas - injekcijos
Šiam neįprastam marinatui jums reikės:
-vanduo - 0,7 l;
- sojos padažas - 2 šaukštai. šaukštai;
- citrinų sultys - 100 gramų;
-druska - 3 arbatiniai šaukšteliai;
- juodieji pipirai - jų kiekis neprivalomas;
- česnakas - 4 skiltelės;
-balto vyno - 100 gramų;
-muskato riešutas;
-medus.
Sumaišykite visus ingredientus, išskyrus muskato riešutą, vyną ir medų, ir gerai sumaišykite. Paimkite švirkštą ir švelniai suleiskite gautą marinatą į vištieną. Sumaišykite baltąjį vyną ir medų, įpilkite muskato. Tepkite mišinį ant vištienos. Marinuokite 3 valandas. Vištieną nusiųskite į orkaitę ir kepkite, kol suminkštės.
Marinatas su sojos padažu
Norėdami pagaminti tokį paprastą ir lengvai paruošiamą marinatą, turite imtis:
- sojos padažas - 100 ml;
- alyvuogių aliejus - 50 ml;
- česnakas - 4 skiltelės;
- citrinos sultys - 2 šaukštai. šaukštai;
- maltų pipirų, geriausia - juodųjų.
Dubenyje sumaišykite padažą, aliejų ir citrinos sultis. Į mišinį įspauskite česnaką, pabarstykite pasirinktu pipiru, viską išmaišykite. Tokiame padaže vištiena pakankamai greitai marinuojama, užteks valandos ar dviejų.
