Šviežią šaldytą žuvį įprasta vadinti Stroganina. Šis patiekalas dažniausiai paplitęs šiaurėje. Paprastai jis patiekiamas prie stalo, žalias supjaustytas drožlėmis.
Tai būtina
-
- nelma žuvis (3 kg);
- pomidorų pasta (150 g);
- česnako (3 skiltelės);
- actas (30 g);
- juodieji pipirai (malti) (20 g).
- Patiekalai:
- supjaustyta lenta;
- peilis;
- Dubuo.
Nurodymai
1 žingsnis
Supjaustytų griežinėlių paruošimas yra tikrai puikus menas. Ši žuvis laikoma riebi ir kaloringa. Norint išmokti skaniai ir greitai paruošti pjaustytas skilteles, reikia ilgai treniruotis. Norėdami tarnauti obliui, ant stalo esančioje plokštelėje paprastai dedamas popieriaus gabalas. Manoma, kad jo dėka žuvys ilgiau užšąla. Stroganinas dedamas su čiuožykla ir valgomas rankomis. Paprastai jis patiekiamas su druska arba su specialiai paruoštu padažu.
2 žingsnis
Paimkite šaldytą žuvį, pjaustymo lentą ir aštrų peilį.
3 žingsnis
Nupjaukite pelekus nelmos odą aplink galvą ir ties uodega.
4 žingsnis
Tada aštriu peilio judesiu perpjaukite žuvies odą išilgai, siauromis juostelėmis.
5 žingsnis
Tada juostelėmis nulupkite visą odą.
6 žingsnis
Padėkite žuvį ant nosies ir, laikydami ją už uodegos, judesiais iš viršaus į apačią pašalinkite plonas, beveik permatomas drožles.
7 žingsnis
Išimkite drožles šaltyje.
8 žingsnis
Paimkite nuluptą česnaką ir supjaustykite jį ant pjaustymo lentos.
9 žingsnis
Tada išimkite gilų dubenį, supilkite pomidorų pastą.
10 žingsnis
Į pastą įpilkite maltų pipirų, šiek tiek acto ir smulkinto česnako. Kruopščiai sumaišykite.
11 žingsnis
Tada pridėkite stroganiną iš gatvės. Įmerkite jį į paruoštą padažą ir valgykite.
