Česnakai yra vienas iš populiariausių sodo augalų. Jis vertinamas dėl aukšto skonio ir gydomųjų savybių. Žydėjimo laikotarpiu ant česnako atsiranda rodyklės, kurios dažniausiai išmetamos. Tuo tarpu tai yra labai skanus ir sveikas produktas.
Žalios strėlės su kojelėmis ant česnako atsiranda po pusantro ar dviejų mėnesių po daiginimo ir išlieka maždaug dvi savaites. Juose yra didelis aromatinių ir naudingų medžiagų kiekis, todėl tai yra geras pasirinkimas gaminant savarankiškus patiekalus: salotas, makaronus, padažus. Juos galima virti, kepti, marinuoti arba valgyti žalius. Sušalusios strėlės yra geras vitaminų šaltinis žiemą.
Rodyklės, kaip ir česnako galvutės, užkerta kelią maisto likučių fermentacijai ir skilimui žarnyne, naikina organizmui kenksmingus parazitus, grybus ir dizenterijos bacilą. Jie taip pat apsaugo nuo kraujo sustorėjimo, taip išvengdami aterosklerozės ir hipertenzijos. Česnakai taip pat žinomi kaip antibakterinis agentas plintant infekcinėms ligoms.
Kalbant apie vitaminų ir mineralų kiekį, česnako rodyklės lenkia visas daržoves ir vaisius. Ši savybė kartu su labai mažu kalorijų kiekiu (24 kcal 100 g) daro juos natūraliu vaistu nuo daugelio ligų.
Su visais savo pranašumais česnakas yra vienas iš „aštraus“maisto, todėl jį atsargiai turėtų vartoti žmonės, turintys inkstų problemų, pepsinę opą ir cholelitiazę, taip pat mažakraujystę.
Strėlės česnako, kaip taisyklė, vartojamos šviežios arba nuimtos derliui ateityje. Norėdami virti kažką originalaus, juos galima kepti. Norėdami tai padaryti, gerai nuplaukite šviežias strėles, supjaustykite juostelėmis (4-5 cm) ir kepkite augaliniame aliejuje apie 5 minutes. Tada juos reikia pasūdyti, galite pridėti prieskonių, sojos padažo, aitriųjų ar saldžiųjų pipirų, svogūnų ir troškinti, kol bus paruoštos rodyklės. Idealiu atveju turėtų likti šiek tiek „krizės“- tai išsaugos naudingas produkto savybes. Kitas variantas yra kepti strėles 5 minutes augaliniame aliejuje, įpilti šiek tiek vandens ir troškinti apie 10-15 minučių. Po to galite pridėti prieskonių, pomidorų pastos (viskas priklauso nuo skonio pageidavimų). Rezultatas yra savarankiškas užkandis ar garnyras.
Iš rodyklių galite pagaminti pastą: gerai sumalkite maišytuvu, druska ir įdėkite į švarų stiklainį. Tokia pasta gali būti naudojama tepant ant duonos arba su ja paruošiant kvapnų ir sveiką sviestą sumuštiniams.
Gaminant maistą geriau naudoti šviežiai nuskintas strėles, nuplėštas nuo česnako kotelio: ši dalis yra pati skaniausia ir švelniausia.
Šviežius šaulius galima naudoti labai trumpą laiką, todėl geriau juos paruošti naudoti žiemą ir pavasarį, kai organizmui labai trūksta vitaminų. Lengviausias būdas yra supjaustyti juos dideliais gabalėliais, sulankstyti į maišą ir užšaldyti.
Kitas maisto ruošimo variantas yra marinuotos strėlės. Nuplaukite strėles, užplikykite verdančiu vandeniu, suberkite į sterilizuotus stiklainius, užpilkite sūrymu ir susukite. Druskos ir cukraus proporcijos sūryme gali būti skirtingos, tai visiškai priklauso nuo skonio norų: už 1 stiklinę vandens ir 2 šaukštus. šaukštai stalo (obuolių sidro) acto imamas 1, 5 šaukštai. šaukštai cukraus ir 3 šaukštai. šaukštai druskos arba 2 šaukštai. šaukštai cukraus ir 1 valgomasis šaukštas. šaukštas druskos. Jei norite, galite pridėti pipirų grūdelių, gvazdikėlių pumpurą, lauro lapą.
Strėlės gali būti džiovinamos, susmulkinamos ir paskui naudojamos kaip prieskoniai.
