Žala ir priklausomybė nuo saldumynų yra dažna šiuolaikinės visuomenės problema. Šiais laikais daugelis žmonių per daug vartoja maisto produktus, kuriuose yra didelis cukraus kiekis, tai gali sukelti daug nemalonių pasekmių.
Glikemijos indeksas
Visų rūšių angliavandeniai, įskaitant sudėtingus ir paprastus, padidina cukraus kiekį kraujyje pavartojus. Taigi visi maisto produktai virškinami skirtingu greičiu, o tai turi įtakos gliukozės pakilimo laikui.
Tie maisto produktai, kurių maistinės medžiagos greitai absorbuojamos į kraują, turi aukštą glikemijos indeksą. Atitinkamai, jei atvirkščiai - mažai. Maistas, kuriame yra daug cukraus arba greito angliavandenių, patenka į pirmąją kategoriją.
Padidėjusį cukraus kiekį kraujyje paprastai lydi staigus kritimas. Kai šios vertybės nukrenta iki mažiausios, žmogus pradeda jaustis alkanas. Iš čia kyla problemų dėl valgymo elgesio ir vėliau su nutukimu.
Įvairių produktų ypatybės
Valgant, pavyzdžiui, įprastus grikius, kurie yra lėtas angliavandenių kiekis, cukraus lygis ilgą laiką nesumažėja žemiau bazinės ribos. Šie rodikliai palaipsniui didėja ir palaipsniui mažėja, artėja prie pirminio ženklo. Naudojant tokį produktą nepraslysta vadinamieji „bado langai“, kuriuose žmogus dažnai daro klaidų savo mityboje.
Priešinga situacija būna, kai žmogus valgo, pavyzdžiui, šokoladinius saldainius. Yra didžiulis cukraus kiekio kraujyje šuolis, atitinkamai, išsiskiria didelė dalis transportinio hormono insulino, nuolat padidėja jo koncentracija, o tai gali sukelti daugybę sveikatos problemų. Jis transportuoja visą pagamintą cukrų, paprastai tiesiai į riebalų sandėlius.
Yra dar vienas sveiko žmogaus organizmo bruožas: piktnaudžiaujant saldžiu maistu, organizmas negali išskirti griežtai reikalingo transporto hormono kiekio. Dėl to, padidėjus cukraus kiekiui, jis nukris daug žemiau nei ankstesnės vertės. Kūnas, kurio natūrali reakcija suteiks alkio signalą, pradės ieškoti bet kokių maisto šaltinių, kurie galėtų patenkinti šį trūkumą.
Būdai, kaip išvengti saldumynų žalos
Pavyzdžiui, jei valgote didelę porciją, užpildytą įvairiomis maistinėmis medžiagomis, valgio pabaigoje galite pridėti nedidelį kiekį saldumynų. Faktas yra tai, kad šiuo atveju sąlyginio saldainio glikeminė apkrova žymiai sumažėja dėl didelės anksčiau suvalgyto sveiko maisto masės. Galų gale šio saldaus produkto absorbcijos greitis bus lėtas, jis neprisidės prie staigaus gliukozės padidėjimo.
Jei visą dieną palaikysite stabilų cukraus kiekį kraujyje, desertai jums bus lengviau. Būsite mažiau jautrūs staigiam apetito padidėjimui, valgymo sutrikimams. Stenkitės daugumą greitųjų angliavandenių pakeisti lėtesniais.
Apibendrinant, turėtumėte stebėti įvairių maisto produktų glikemijos indeksą, kad pagerintumėte valgymo elgesį ir išlaikytumėte sveiką svorį. Leiskite sau saldų maistą tik po pagrindinio valgio, tada jis nepadarys apčiuopiamos žalos.
