Kad organizmas galėtų visiškai funkcionuoti, jis turi gauti visus reikalingus mineralinius elementus, iš kurių vienas svarbiausių yra jodas. Kompensuoti jo trūkumą galima vartojant specialius vitaminų ir mineralų kompleksus, tačiau daug lengviau organizuoti subalansuotą mitybą.
Kodėl jodo trūkumas yra pavojingas?
Dėl jo trūkumo padidėja nuovargis ir silpnumas, sumažėja imunitetas, padidėja peršalimo ir virusinių ligų lygis, sumažėja koncentracija ir sutrinka atmintis. Jodo trūkumas vaikystėje yra ypač pavojingas, nes jis užkerta kelią visiškam vystymuisi ir sukelia skydliaukės ligų riziką, taip pat nėštumo metu. Vaiko laukimo laikotarpiu maisto produktai, kuriuose gausu jodo, ant stalo turėtų būti kiekvieną dieną, nes šio mikroelemento poreikis beveik padvigubėja. Neturint pakankamai jodo, padidėja rizika nutraukti nėštumą ir gimdyti vaikus, turinčius genetinę negalią.
Kokiuose maisto produktuose yra daug jodo
Jo turinio lyderis yra jūros dumbliai, iš kurių tik 200 g suteikia jodo paros dozę suaugusiam žmogui. Kopūstus galite valgyti ne tik konservuotus, bet ir džiovintus miltelių pavidalu. Jo galima įsigyti vaistinėse, jis neturi konkretaus skonio, todėl gali būti lengvai dedamas į įvairius patiekalus. Šiek tiek mažiau jodo yra kitose jūros gėrybėse, tačiau galite būti tikri, kad reguliariai vartojant jūros žuvį ir jūros gėrybes, jodo trūkumo rizika bus sumažinta iki minimumo. Didžiausias šių produktų kiekis yra omarų, kalmarų, menkių mėsoje. Jodo yra ir augaliniame maiste: keptose bulvėse, kurias reikia valgyti kartu su odelėmis, brokoliais, džiovintais vaisiais, pienu ir jogurtu. Jei jie yra natūralūs, dienos poreikiui papildyti pakanka dviejų porcijų jogurto arba trijų stiklinių pieno. Tarp daržovių ir vaisių jodo taip pat galima rasti lapiniuose žalumynuose, špinatuose, šparaguose, rabarbaruose, grybuose, ridikuose, morkose, persimanuose, vynuogėse, juoduosiuose serbentuose ir spanguolėse. Jodo yra sorų, grikių ir ryžių javuose, bet ne per daug. O prieinamiausias produktas, kuriame yra jodo, yra joduota druska, tačiau jis turi tam tikrą trūkumą: sulaužius pakuotės sandarumą, jodas palaipsniui dingsta, ypač jei druska nėra laikoma sandariai uždarytoje talpykloje.
Ką dar reikėtų žinoti
Kuo ilgiau termiškai apdorojama, tuo mažesnis jodo kiekis maiste. Todėl daržoves ir vaisius pageidautina valgyti šviežius, o joduotą druską į patiekalus reikia įdėti pasibaigus jų paruošimui, prieš pat vartojimą.
