Dzadziki padažas yra labai populiarus graikiškas padažas, beveik kiekviena graikų namų šeimininkė kartkartėmis jį ruošia. Kiti padažo pavadinimo variantai yra tzatziki arba tzatziki. Padaže yra natūralaus graikiško jogurto, šviežių agurkų, česnako ir žolelių. Padažas paruošiamas greitai, jis turi labai subtilų vasaros aromatą, gaivų skonį.
Tai būtina
- - 500 g tiršto graikiško padažo arba neriebios grietinės;
- - 2 švieži agurkai;
- - 4 skiltelės česnako;
- - 4 šaukštai. šaukštai alyvuogių aliejaus;
- - 2 šaukštai. šaukštai citrinos sulčių;
- - juodieji pipirai, druska, krapai.
Nurodymai
1 žingsnis
Nuplaukite agurkus, nulupkite, sutarkuokite. Įdėkite marlę, atsargiai išspauskite visas sultis, kad padažas dėl to nepasirodytų pernelyg skystas. Į tarkuotus agurkus galite tiesiog įdėti šiek tiek druskos ir rankomis išspausti sultis - kaip jums patinka. Iš citrinos išspauskite sultis, mums reikia apie 2 šaukštus.
2 žingsnis
Į gilų dubenį suberkite neriebią grietinę arba tirštą graikišką jogurtą ir ten įdėkite agurkus. Nulupkite česnako skilteles, nuplaukite, per česnako skiltelę įleiskite į padažą. Krapus nuplaukite, nusausinkite, supjaustykite. Pridėti į padažą. Supilkite citrinos sultis, alyvuogių aliejų, pipirus, druską pagal skonį. Kruopščiai sumaišykite, padėkite į šaldytuvą bent pusvalandžiui atvėsti.
3 žingsnis
Paruoštas „Dzadziki“padažas dažnai patiekiamas su duona ir daržovėmis kaip panardintas padažas, tačiau jis tinka ir keptai žuviai bei mėsai. Jie gali būti įdaryti virtais kiaušiniais ar pomidorais arba tiesiog užtepti ant duonos ir patiekti pusryčiams. Padažas tinka ir šventiniam stalui, jis tiks net ant Naujųjų metų stalo, nes žiemą meniu tiek daug vasaros ingredientų! Paruoštas padažas laikomas šaldytuve ne ilgiau kaip tris dienas.
