Skani, aromatinga grybų sriuba yra puikus pirmasis patiekalas. Ypač gera žiemą: sušildys ir primins vasarą. Sriubą galima gaminti tiek iš šviežių, tiek iš džiovintų grybų. Bet kokios grybų rūšys geriausiai tinka šiam tikslui?
Baltas grybas yra puikus pasirinkimas
„Grybų karalius“- pagarbus slapyvardis, suteiktas šiai gamtos dovanai. Iš tiesų, kiaulienos grybas turi puikų skonį. Be to, jo minkštimas netamsėja ant pjūvio ir nesulūžta (taigi ir pavadinimas). Pasirodo, kad kiaulinių grybų sriuba yra labai skani, turtinga ir aromatinga. Ypač jei iš grybų kepurėlių gaminate sultinį, tada į jį įmaišykite grybų kojelių, svogūnų ir morkų mišinį, keptą aliejuje.
Tirštesnei sriubai galite įdėti smulkiai supjaustytų bulvių ar ryžių. Puikiai tiks ir ploni vermišeliai.
Į grybų sriubą rekomenduojama įdėti labai nedaug prieskonių arba jų iš viso nėra, kad nenutrūktų grybams būdingas malonus aromatas.
Labai gera sriuba gaunama ir iš džiovintų porcinių grybų. Prieš ruošdami patiekalą, grybus turite laikyti inde su vandeniu, kad jie išbrinktų ir taptų minkšti.
Nuo šafrano pieno kepurės iki dygliuoto lietpalčio
Camelina turi puikų skonį, taip pat stiprų, malonų kvapą. Šie grybai dažniausiai naudojami marinavimui, tačiau iš jų gaunama puiki sriuba.
Lenkišką grybą (arba kaštoną, kaip jis dar vadinamas) pagrįstai vertina ramaus medžioklės mėgėjai. Jo aromatas yra daug silpnesnis nei kamelinos, bet ir gana malonus. Lenkiškas grybas ypač geras kepto arba troškinto pavidalo, tačiau sriubos iš jo taip pat labai skanios.
Žinoma, nereikia pamiršti ir drebulių grybų, baravykų, baravykų ąžuolų. Jie taip pat gamina nuostabią sriubą.
Tiesa, iš šių grybų virtas sultinys yra tamsus, tačiau patiekalo skonis nuo to nepablogėja.
Žmonės, neturintys galimybės miške grybauti, gali išvirti gerą, skanią grybų sriubą, net sausą ar šaldytą. Tai skanus, aromatingas ir maistingas grybas. Pievagrybiai yra ypač vertingi, nes gali augti ne tik gamtoje, bet ir ant dirbtinio pagrindo. Todėl jis auginamas ištisus metus.
Galiausiai, mėgstantiems skanų maistą yra spygliuotas lietpaltis. Šis grybas, priklausantis tik kukliai ketvirtai maisto kategorijai, sultinyje duoda labai skanų ir aromatingą sultinį. Dygliuotas pūstas mišriuose ir spygliuočių miškuose gausiai auga nuo vasaros pabaigos iki rudens vidurio. Imti reikia tik tuos grybus, kurių minkštimas yra tankus, baltas arba vos išskiriamas gelsvai kreminio atspalvio. Negalima valgyti lietpalčių su suglebusiu, patamsėjusiu kūnu.
