Skaniausi ir šviežiausi skanėstai buvo patiekiami kaprizingiems karaliams. Kai kurie buvo susirūpinę didėjančia potencija, kiti - prikimšdami skrandį svetimais maisto produktais. Jiems dirbo geriausi virėjai, o patiekalų pasirinkimas buvo toks didelis, kad sotus suvalgytų dar vieną šaukštą.
Porceliano lėlių valgis
Savo valdymo laikotarpiu Kotryna II pateko į madingos prancūzų virtuvės įtaką. Botvinija, košė, kopūstų sriuba, okroska ir pyragai išblėso fone. Karalienė valgė makaronus, spagečius, keptą jautieną ir kepsnius. Nuspėjama, kad ji gėrė prancūziškus vynus, krukoną ir sidrą. Desertas buvo labai išskirtinis - drebučiai, pyragai, įvairūs putėsiai ir raudonmedžiai, egzotiški vaisiai - mango, kivi, ananasai.
Taigi, pasak istorikų, pusryčiams patiekta dešimt sriubų, kepta kalakutiena, antis su padažu, troškintas triušis, pyragai. Tada prieš pagrindinius patiekalus buvo patiekiami užkandžiai: salotos, vištienos ir vėžlių marinatas. Pagrindiniai pietų patiekalai buvo labai įvairūs: glazūruota lašiša, marinuoti lazdyno tetervinai, kumpio įdaryti ešeriai, keptos karpiai, kurapkos su triufeliais, pistacijų įdaryti fazanai, įdaryti balandžiai su vėžių kakleliu, avienos kepta jautiena, kiškio kepsnys, austrės ir daug įvairių padažų. Paskutiniais savo valdymo metais karalienė sušvelnino apetitą, o dieta tapo retesnė. Pradėjo vyrauti mėgstami patiekalai - rauginti kopūstai ir kiaušinienė su svogūnais, pomidorais ir česnakais.
„Liudviko XIV šventė“
Maisto patiekimo karaliui Liudvikui XIV ceremonija paprastai virto puota su daugybe išskirtinių patiekalų ir gražiu jų išnešimu į valgomąjį. Net kai „saulės karalius“valgė vienas savo kambaryje, jam nebuvo patiekta mažiau nei 3 pagrindiniai patiekalai ir desertas. Liūdniausia, kad jis sirgo bulimija. Luisas gaudė save visą dieną, tačiau pilnatvės jausmas jam nepasirodė. Paprastai pabudęs Luisas gėrė sultinį ar žolelių nuovirą, o iki 10 valandos jam buvo patiekiami sotūs pusryčiai. Joje buvo galima pasirinkti gaidžio sriubą, kurapkų ir kopūstų sriubą, balandų sultinį. Užkandžiai buvo vištienos fricassee, vištiena su triufelių padažu ir kepta kalakutiena. Tada jie išvedė pagrindinį patiekalą - keptą vanagą, keptą veršieną ir balandos paštetą. Valgio pabaigoje buvo patiekiamas desertas. Marmeladas buvo ypatingas skanėstas, dažniau buvo patiekiami vaisiai ir kompotai.
Jo motina, Austrijos Anna, pasakojo, kad jos sūnus vakarienės metu suvalgė kelias porcijas sriubos, po to iškeptą avienos koją ar visą fazaną su salotomis, porą gabalėlių kumpio, kraujo dešrelių, austrių, vėžlių mėsos, krevečių, virtų kiaušiniai ir desertas. Be abejo, visą šią maisto gausą jis nuplaudavo vandeniu. Naktį jis mėgo nuryti žvėrienos ar mėsos kepsnį. Būtent nuryti, nes jis neturėjo dantų. Nepatyrę gydytojai ištraukė daugybę viršutinių dantų ir jis negalėjo visiškai mėgautis maisto skoniu. Tačiau nenorėdamas prieš vestuvių naktį išsiųsti mėgstamiausių kurapkos sparnų su riešutų ir kriaušių padažu, jam nebeliko jėgų savo nuotakai Marijai Terezai. Įdomu tai, kad tokiu per dideliu maisto vartojimu Luisas neturėjo antsvorio. Gal todėl, kad jis mėgo jodinėti ir aktyviai gyventi, o gal genetika vaidino svarbų vaidmenį.
„Nepasotinamasis Henrikas VIII“
Henrikas VIII nežinojo maisto kiekio. Pusryčius jis pradėjo 6 valandą ryto su šalta mėsa ir duona ir nusiprausė mažai alkoholio turinčiu alumi. Virtuvėje viskas prasidėjo nuo duonos kepimo. Tada jie pradėjo kepti žvėris ant iešmų, pilstydami juos su skirtingais padažais. Kad mėsa nesudegtų, buvo išrastas specialus mechanizmas, kurį įjungė specialiai dresuoti šunys. Mėsa pasirodė tolygiai kepta traškia plutele. Daržovės buvo laikomos vargšų maistu ir nebuvo patiekiamos prie karaliaus stalo. Desertui jis mėgo pyragus ir vienu metu galėjo valgyti du obuolius, dvi braškes ir dvi slyvas. Be to, jis mėgo varškės pyragus.
Pietums Heinrichui patiko porai, įdaryti porai, ant iešmo keptas riebus kiaulienos gabalas ir sardinių pyragas. Jis jį nuplaudavo raudonu saldžiu ar pusiau saldžiu vynu, bet taip pat gerbė stiprius likerius ir likerius. Vidutiniškai per vieną patiekalą buvo patiekiama apie dešimt patiekalų, o tai turėjo įtakos Henrio sveikatai. Jam buvo blogas skrandis, nutukimas, dėl didelės meilės saldumynams - diabetas. Judėdamas tik padedamas kėdės tarnų, jis mirė būdamas 56 metų.
