Naudodami kiaulienos skrandį, galite paruošti labai skanų ir aromatingą mėsos patiekalą, jį supjaustę patiekite ant stalo, kuris gali būti karštas ar šaltas.
Tai būtina
-
- Recepto numeris 1
- kiaulienos skrandis - 1 vnt.
- riebalų krūtinėlė - 500 g;
- malta kiauliena - 200 g;
- svogūnai - 3 vnt.;
- vištienos kiaušinis - 1 vnt.;
- česnako
- Juodasis pipiras
- kvapiųjų pipirų
- druska ir mairūnas.
- 2 recepto numeris
- kiaulienos skrandis - 1 vnt.
- bulvės - 600 g;
- pienas - 1 l;
- taukai - 120 g;
- svogūnai - 2 vnt.;
- druska
- pipirai
- Lauro lapas.
- 3 recepto numeris
- kiaulienos skrandis - 1 vnt.
- liesa kiauliena - 800 g;
- švieži taukai - 350 g;
- kiaulienos ausis - 2 vnt.;
- svogūnai - 2 vnt.;
- česnakas - 2 galvos;
- actas 3% - 1 valgomasis šaukštas;
- baziliko
- kmynai
- Lauro lapas
- gvazdikas
- Juodasis pipiras
- druska.
- Recepto numeris 4
- kiaulienos skrandis - 1 vnt.
- grikiai - 1 valgomasis šaukštas;
- svogūnai - 2 vnt.;
- kiauliena - 250 g;
- džiovinti grybai - 50 g;
- česnakas - 3 galvos;
- kiaušinis - 2 vnt.;
- grietinė - 1 valgomasis šaukštas.;
- druska
- pipirai.
Nurodymai
1 žingsnis
1 receptas Kiaulienos skrandį pirmiausia gerai nuplaukite šaltu vandeniu, tada verdančiu vandeniu ir gerai išvalykite. Kiaulienos krūtinėlę atlaisvinkite nuo kaulų, supjaustykite mažais gabalėliais ir sumaišykite su malta kiauliena. Įpilkite kiaušinį, smulkiai supjaustytą svogūną ir išmaišykite. Tada kruopščiai sumaišykite įdarą, druską, pridėkite prieskonių ir sumaišykite. Tada užpildykite paruoštą skrandį gauta mase ir siūkite baltais siūlais. Dėkite ant kepimo skardos ir kepkite orkaitėje, įkaitintoje iki 180-200 laipsnių, kol suminkštės.
2 žingsnis
2 receptas Kiaulienos skrandį pirmiausia gerai nuplaukite šaltu vandeniu, tada verdančiu vandeniu ir gerai išvalykite. Nulupkite bulves, sutarkuokite stambia tarka, išspauskite ir supilkite virintą pieną. Įpilkite taukų, smulkiai supjaustyto ir kepto svogūno iki auksinės rudos spalvos, pipirų, lauro lapų ir druskos. Prikimškite skrandį faršo, persiūkite baltais siūlais, padėkite ant kepimo skardos ir kepkite orkaitėje, įkaitintoje iki 180-200 laipsnių.
3 žingsnis
3 receptas Riebalus, mėsos ir kiaulienos ausis perkiškite per mėsmalę, įpilkite sutrinto česnako, smulkiai supjaustyto svogūno, prieskonių ir kruopščiai sumaišykite. Paruoštą įdarą dėkite į gerai apdorotą skrandį ir sutvarstykite jį iš abiejų pusių. Įdėkite skrandį į puodą, įpilkite acto ir vandens, kad jis būtų visiškai padengtas skysčiu. Troškinkite ant silpnos ugnies 1 valandą. Išimkite skrandį, padėkite jį po presu ir atvėsinkite.
4 žingsnis
Receptas Nr. 4 Kruopščiai išvalykite kiaulienos skrandį nuo riebių akių ir nešvarumų, nuplaukite šiltu vandeniu ir pamirkykite pasūdytame vandenyje 3-4 valandas. Paruoškite įdarą taip: smulkiai supjaustykite mėsą ir kepkite. Verdame grikius, kol suminkštės. Smulkiai supjaustykite svogūną ir pakepinkite. Pamirkykite grybus, supjaustytus smulkiais gabalėliais. Sumaišykite visus ingredientus, pridėkite prieskonių ir išmaišykite. Pradėkite skrandį iš gautos masės ir siūkite siūlais. Suvyniokite į foliją, padėkite ant kepimo skardos ir kepkite iki 180 laipsnių įkaitintoje orkaitėje 40 minučių. Tada ištraukite, išskleiskite, pilkite grietinę ant skrandžio ir pašaukite į orkaitę dar 20–30 minučių, kad susidarytų auksinė pluta.
