Prieš keletą tūkstančių metų arbata buvo Kinijos aristokratų gėrimas, ji buvo naudojama gydant įvairias ligas ir net kaip priešnuodis sunkiam apsinuodijimui. Tik po daugelio šimtmečių jis tapo paprastų žmonių gėrimu, tačiau jo paruošimo tradicijos šioje nuostabioje šalyje buvo išsaugotos iki šių dienų.
Vienas pirmųjų arbatos gėrimo paminėjimų datuojamas II tūkstantmetyje prieš Kristų, o jo autorius yra Kinijos imperatorius, išminčius ir gydytojas Shen Nongas. Savo dienoraščiuose jis aprašo nuostabų medį, paragavęs jo lapų, pajuto nepaprastą lengvumą ir veržlumą. Pateikiant Šen Nongą arbata išpopuliarėjo, jis atrado daug šio medžio atmainų ir žengė pirmuosius žingsnius formuodamas gėrimo virimo ir gėrimo ceremoniją.
Nuo tų senų laikų gaivinantis gėrimas praėjo dygliuotą kelią su pakilimais ir nuosmukiais ir netgi persekiojimais, kai gėrimas buvo prilygintas nusikaltimui ar padariusi siaubingą nuodėmę, tačiau jo gydomosios savybės ir unikalios skonio savybės vėl grąžino populiarumą ir pripažinimą. ir vėl. Negalima vienareikšmiškai atsakyti į klausimą, kaip užplikyti arbatą kinų kalba, nes yra daug būdų ją pasigaminti.
Kinų arbatos ruošimo būdai
Mūsų laikais atėjo ir populiarėjo dvi arbatos virimo rūšys kinų kalba: jos verda ir garuoja. Arbatos ruošimas yra tarsi turkiškos kavos ruošimas. Gėrimo vanduo turi būti pakartotinai gryninamas, nusistovėjęs ir tik tada jį galima pilti į ruošimo indą. Esant mažai karščiui, vanduo turi būti du kartus „iš anksto užviręs“ir tik po to į jį galima merkti arbatos lapus, o litrui paimti ne daugiau kaip 10 g lapų. Prieš dedant į vandenį, lapus reikia gerai įmirkyti šaltame virintame vandenyje. Masė jokiu būdu neužvirinama, tik troškinkite ant silpnos ugnies. Nuostabus reginys yra tikro meistro iš Kinijos paruošimas arbatos paruošimo metodu - specialiame inde esantis vandens paviršius nevirsta ir nepuola į viršų, bet tarsi dreba, išleisdamas iš indo dugno burbuliukų siūlus..
Antrasis būdas gaminti kinišką arbatą yra garuojantis. Vanduo, kaip ir pirmuoju atveju, yra išgryninamas, tačiau jis jau užvirinamas ir nuvarvinamas į termosą. Tikra kinų arbata turėtų būti ruošiama specialioje molio talpykloje, kuri niekada nėra plaunama viduje, kad išsaugotų arbatos plokštelę, suteikiančią jai ypatingą skonį. Prieš verdant arbatą, jį galima užpilti tik karštu vandeniu. Vandens kiekiui iki 400 g pakanka 8–10 g geros kokybės arbatos lapų. Gėrimo laikas yra 10–15 minučių.
Kinų arbatos gėrimo ceremonija
Kinai yra neskubrūs, protingi ir išmintingi žmonės, į bet kokį verslą kreipiasi labai rimtai. Skirtingai nei europiečiai ir amerikiečiai, šios šalies žmonėms arbata yra būdas atsipalaiduoti, paversti mintis savimi, nusiraminti ir atjaunėti. Arbatos gėrimas paprastai vyksta tyloje, be šurmulio ir skubėjimo. Arbatos gėrimas „kelyje“, kaip įprasta šiuolaikiniame pasaulyje, laikoma bloga forma ir nepriimtina padorioje Kinijos visuomenėje.
