Jūrų liežuvis yra žuvis, kuri daugiausia randama tropinio ar subtropinio klimato jūrose, neturi ryškaus kvapo, todėl patiekalus iš šios žuvies įvertins net ir nemėgstantys šio produkto. Paruoškime tešloje keptą padą - patiekalą, kuris puikiai tiks ir šventiniam, ir kasdieniam stalui.
Ne visi jūrų kalbos mėgėjai žino, kad ši žuvis yra plekšnės giminaitė. Iš išorės žuvis atrodo kaip batų padas, todėl amerikiečiai jai davė tokį pavadinimą, kuris iš anglų kalbos verčiamas kaip batų padas.
Norėdami paruošti patiekalą, jums reikės:
- vienintelis (nugarinė) - 400 g;
- vištienos kiaušinis - 2 vnt.;
- miltai - 100 g;
- vanduo - 100 ml;
- druska - pagal skonį;
- žuvies prieskoniai - neprivaloma;
- augalinis aliejus - kepimui.
Paimkite gilų dubenį ir į jį sulaužykite vištienos kiaušinius, tada plakite plakikliu, mikseriu ar šakute iki vientisos masės, į kurią reikia įpilti vandens. Dabar gerai išmaišykite dubenėlio turinį, suberkite kvietinius miltus ir vėl išmaišykite iki vientisos masės. Pasūdykite tešlą ir vėl išmaišykite. Pado tešla yra paruošta.
Atšildykite žuvį kambario temperatūroje. Kol padas atitirpsta, ant viryklės įkaitinkite keptuvę su augaliniu aliejumi (galite naudoti ir alyvuogių, ir saulėgrąžų aliejų).
Pado padą supjaustykite gabalėliais, kurių ilgis yra 4-5 centimetrai, tada kiekvieną gabaliuką pamerkite į paruoštą kiaušinių tešlą. Įdėkite padą į keptuvę. Žuvis turi būti kepama iš abiejų pusių, kol suminkštės. Tai, kad jūsų patiekalas yra paruoštas, paskatins tai, kad žuvis įgaus auksinę spalvą.
Geriausia skilteles pašalinti šaukštu su plyšeliu, todėl žuvys bus mažiau riebios. Tešloje keptas muilas yra paruoštas ir gali būti patiekiamas karštas kartu su daržovių garnyrais, tokiais kaip bulvės ar ryžiai.
