Karštos naminės sriubos yra skanios, soties ir sveikos. Kas geriau naminiam valgiui nei aštrus namelis?
Tai būtina
- - kaulai sultiniui - 500 g;
- - mėsa (rūkyta mėsa) - 300 g;
- - marinuoti agurkai - 4 vnt;
- - sviestas;
- - morkos - 1 vnt;
- - alyvuogės - 100 g;
- - kaparėliai - 50 g;
- - pomidorų pasta - 100 g;
- - citrina - 1 gabalas;
- - svogūnai - 4 vnt;
- - lauro lapas;
- - kvapiųjų pipirų;
- - druska;
- - Juodasis pipiras.
Nurodymai
1 žingsnis
Virkite sultinį: nuplaukite kaulus mėsa, įpilkite vandens ir padėkite ant ugnies. „Solyanka“ir kitas sriubas geriau virti antriniame sultinyje, tai yra, pirmą kartą užvirus, išpilkite vandenį ir užpilkite kaulus vandeniu. Kai šis vanduo užvirs, įpilkite žolelių, šaknų, morkų, virkite, kol suminkštės.
2 žingsnis
Paruoškime „bress“- specialų kepsnį. Susmulkinkite svogūną, kepkite daržovių ir sviesto, druskos mišinyje. Įpilkite pomidorų pastos, išmaišykite. Perkelkite į kepimo skardą ir laikykite orkaitėje maždaug pusantros valandos 90–100 ° C temperatūroje. Baigtas kepti yra raudonas ir blizgus.
3 žingsnis
Pereinama prie šaltų gabalų. Rūkytą mėsą supjaustykite kubeliais, kuo jie įvairesni, tuo skanesnis bus namelis. Visus gabalus, išskyrus dešras, šiek tiek išdžiovinkite keptuvėje - tai padeda pašalinti iš jų riebalų perteklių.
4 žingsnis
Agurkus supjaustykite juostelėmis, šiek tiek pavirkite karštame vandenyje. Įkaitinkite sūrymą. Pritaikykite kiekį atsižvelgdami į savo šeimos skonį ir sūrus marinatas. Užtenka pusės stiklinės sūrymo už tris litrus sultinio.
5 žingsnis
Įdėkite visą rūkytą mėsą į sultinį, virkite apie dešimt minučių. Įpilkite dešros, kepdami ("bress"). Su kepimo kaparėliais labai lengva suklysti - pervirti, jie gatavam patiekalui suteikia kartaus skonio. Todėl geriau juos kloti likus maždaug 10 minučių iki namelio paruošimo. Kartu su kaparėliais taip pat reikia pridėti karšto agurkų marinato.
6 žingsnis
Virimo metu alyvuogės praranda turtingą subtilų skonį. Geriau juos įdėti į lėkštės dugną kartu su citrinos gabalėliu, o tada užpilti namelį. Patiekite su grietine.
