Vištienos krūtinėlė yra gera, nes yra mažai kaloringa, maistinga ir nereikalauja ilgalaikio terminio apdorojimo. Štai kodėl iš jo pagaminti patiekalai tinka tiems, kurie stebi savo svorį ar nenori daug laiko praleisti ruošdami vakarienę.
Gražus ir skanus vištienos krūtinėlės patiekalas pasirodys, jei jis bus įdarytas ir keptas keptuvėje. 2 porcijoms jums reikės šių produktų: vištienos krūtinėlės, 100 g ožkos arba Adyghe sūrio, 3 saulėje džiovintų pomidorų, skiltelės česnako, petražolių, prieskonių ir alyvuogių aliejaus.
Jei nėra saulėje džiovintų pomidorų, galite pasiimti vieną šviežią. Bet jis turi būti pakankamai tankus ir pirmiausia reikės iš jo pašalinti odą, užpilant verdančiu vandeniu.
Pirmiausia paruoškite įdarą, kad sausa balta mėsa būtų sultingesnė. Susmulkinkite česnaką ir petražoles tiesiai ant lentos, pomidorus supjaustykite kubeliais, sutrinkite sūrį. Viską apšlakstykite alyvuogių aliejumi, gal trupučiu citrinos sulčių, druska ir pipirais ir viską išmaišykite.
Vištienos krūtinėlę atskirkite nuo kaulo, nuplaukite, nusausinkite ant servetėlės. Supjaustykite 2 vienodomis dalimis, kiekvieno šone padarykite gilų pjūvį. Į jį įdėkite paruoštą įdarą, „kišenės“kraštus pritvirtinkite dantų krapštukais, kad kepant įdaras neiškristų. Ant viršaus įberkite šiek tiek druskos.
Keptuvėje įkaitinkite alyvuogių aliejų ir kepkite vištienos krūtinėlę, kol ant stiprios ugnies apskrus. Tada sumažinkite liepsną ir uždenkite keptuvę kepimo popieriumi, įmirkytu vandenyje. Palikite jį 10 minučių.
Dėl šio kepimo būdo mėsa „pasieks“vidų ir nedega lauke.
Praėjus nustatytam laikui, išimkite paruoštas įdarytas krūtis, padėkite ant plokštelės, nuimkite dantų krapštukus ir mėsą supjaustykite 2 cm storio griežinėliais. Pabarstykite likusias žoleles ir patiekite su šviežiomis daržovėmis.
Kreminiame padaže troškinta balta vištiena yra ne mažiau skani. Norėdami tai padaryti, jums reikia: vištienos krūtinėlės, 200 g grybų, svogūno, 100 g grietinės, 100 ml grietinėlės, 1 arbatinio šaukštelio miltų, pagal skonį prieskonių, alyvuogių aliejaus.
Vištienos krūtinėlę supjaustykite mažais kubeliais, suberkite į keptuvę su įkaitintu alyvuogių aliejumi ir kepkite, kol pagels. Galiausiai į mėsą suberkite smulkintus svogūnus. Tuo tarpu kitoje keptuvėje kepkite grybus, supjaustytus plokštelėmis, kol pusė išvirs.
Sumaišykite visus ingredientus puode, druskos pagal skonį, pridėkite prieskonių ir miltų, gerai sumaišykite. Tada supilkite šiltą grietinę ir grietinę. Dar kartą išmaišykite ir troškinkite dar 10-15 minučių ant vidutinės ugnies. Paruoštą patiekalą patiekite su virtais šparagais, makaronais ar bulvių koše.
Iš vištienos krūtinėlės taip pat galima gaminti populiarų prancūzišką patiekalą - fricasse. Jam jums reikės: virtos vištienos krūtinėlės, 100 g grybų, virtų iki pusės virimo, 2 pomidorai, galvutė raudonojo svogūno, stiklinė vištienos sultinio, 100 ml baltojo vyno ir grietinėlės, 50 g sūrio, 1 arbatinis šaukštelis Dijono garstyčių, 1 valgomasis šaukštas. šaukštas brendžio, druska ir juodieji pipirai, petražolės.
Vištienos krūtinėlę ir grybus supjaustykite nedideliais gabalėliais, supjaustykite svogūną, nuimkite pomidorų odelę ir supjaustykite kubeliais. Viską sumaišykite, druską ir pipirus, sulenkite nedidelę kepimo formą, užpilkite vynu ir sultiniu. Virkite orkaitėje 20 minučių 200 ° C temperatūroje.
Tuo tarpu paruoškite padažą. Grietinėlę supilkite į puodą, pakaitinkite, įpilkite tarkuoto sūrio, brendžio ir garstyčių, truputį vištienos padažo, viską išmaišykite ir troškinkite 5 minutes ant silpnos ugnies. Uždėkite gatavą vištienos fricasse ant lėkščių, užpilkite padažu, pabarstykite smulkintomis petražolėmis ir patiekite.
