Daržovės yra nepaprasto skonio ir naudingų medžiagų rinkiniai. Kaip galite išsaugoti maksimalią šios naudos dalį, kai jie yra virti? Maži patarimai jums padės tai padaryti.
Daržovės yra neįkainojamas žmogaus kūno produktas. Juose yra daug vitaminų ir naudingų elementų, kurių dėka vyksta visi medžiagų apykaitos procesai.
Daugelis daržovių yra naudingos ne tik žalios, bet ir po terminio apdorojimo. Iš jų galima paruošti daug skanių patiekalų. Kad daržovės virimo metu neprarastų vertingų savybių, turite laikytis kelių paprastų taisyklių:
- jei ruošiatės virti daržoves, tuomet pirmiausia reikia užvirinti vandenį, nemerkite jų į šaltą vandenį;
- daržoves reikia virti inde su uždaru dangčiu;
- verdant daržoves, kuriose yra vitamino C, į jas būtina įpilti nedidelį kiekį citrinos rūgšties, tai išsaugos naudingas savybes;
- jei verdate daržoves, kad ateityje jas būtų galima naudoti salotoms, tuomet jų pirmiausia nereikia nulupti, todėl sutaupysite daugiau maistinių medžiagų;
- daržovėms išvirus, ilgai nepalikite jų vandenyje, jos sugers vandenį ir taps neskanios;
- šviežias šaldytas daržoves reikia išvirti nedelsiant, nelaukiant, kol jos ištirps;
- daržovės turėtų būti virtos pasūdytame vandenyje, išskyrus burokėlius;
- jei kepdami svogūnus į jį įdėsite šiek tiek cukraus, jis taps daug skanesnis ir įgaus gražų atspalvį.
Ir dar vienas naudingas patarimas. Jūs neturėtumėte laikyti daržovių šviesoje, ji ardo vitaminus. Geriausia juos pastatyti vėsioje ir tamsioje vietoje.
