Pievagrybiai yra labai skanūs grybai, iš kurių galite paruošti bet kokį patiekalą. Šis užkandis tiks bet kokiam stalui ir bus išparduotas per kelias minutes.
- 12 vnt. putpelių kiaušiniai,
- 12 vnt. dideli grybai,
- 1 svogūno galva,
- 50 gr. parmezanas,
- 3 šaukštai. l. alyvuogių aliejus,
- 2 skiltelės česnako,
- druska, juoda - kvapieji pipirai, petražolės ir krapai pagal skonį.
Pievagrybius nuplaukite tekančiu vandeniu, nusausinkite. Atskirkite skrybėles nuo kojų ir kepurės vidų patepkite alyvuogių aliejumi. Grybų kojas supjaustykite plonais griežinėliais, nulupkite svogūną ir smulkiai supjaustykite. Krapus ir petražoles nuplaukite, nusausinkite ir supjaustykite. Sūrį sutarkuokite smulkia tarka.
Imame puodą ir alyvuogių aliejuje ant didelės ugnies blanširuojame svogūnų ir pievagrybių kojas, kol pusė išvirs, tada suberiame smulkiai supjaustytus krapus, petražoles ir tarkuotą sūrį. Kruopščiai sumaišykite ir gautu mišiniu 1/3 užpildykite pievagrybių kepurėles, viduryje padarydami įdubimą kiaušiniui.
Ant kepimo skardos uždėkite grybų kepurėles. Į kiekvieną grybą supilkite 1 putpelių kiaušinį, druską ir pipirus. Įkaitintoje iki 160 laipsnių orkaitėje 20 minučių nusiųskite kepimo skardą. Iškepus grybų kepurėles išimkite iš orkaitės ir padėkite ant indo. Nulupkite česnaką, supjaustykite, sumaišykite su kapotomis žolelėmis ir pabarstykite grybais.
