Toks korėjietiškas patiekalas, kaip sapso, pasirodo neįprastai skanus ir tirpstantis burnoje, jį paruošti yra gana paprasta. Ši neįprasta sriuba turi aštrų skonį.
Ingridientai:
- 250 g jautienos;
- 1 vidutinio svogūno;
- 1 valgomasis šaukštas kvietinių miltų (su stikleliu);
- 150 g baltagūžių kopūstų;
- 1 morkos;
- pora česnako skiltelių;
- druska, čili ir juodieji pipirai, cukrus - po 1 žiupsnelį.
Paruošimas:
- Pirmiausia reikia nuplauti mėsą, nupjauti plėveles ir riebalus, o tada supjaustyti pakankamai mažais gabalėliais. Jie turi būti sulankstyti į gilų puodą ar puodelį ir ten pridėti pipirų, druskos ir granuliuoto cukraus. Į mėsą taip pat dedama česnako, susmulkinto česnako presu.
- Gauta masė, gerai sumaišius, sandariai uždengiama dangčiu ir pašalinama į šaldytuvo lentyną. Maždaug po valandos mėsa bus tinkamai marinuota.
- Keptuvė storu dugnu turi būti dedama ant karštos viryklės ir gerai ją įkaitinus dedama į ją mėsa. Nepamirškite nepilti kepimo aliejaus. Sumažinkite ugnį iki vidutinės ir reguliariai maišydami kepkite jautieną maždaug 10 minučių.
- Kol mėsa kepa, galite pradėti ruošti daržoves. Taigi, jums reikia nulupti ir nuplauti morkas. Tada, naudojant aštrų peilį, jis supjaustomas į ne labai didelius strypus.
- Supjaustytos morkos supilamos į keptuvę su mėsa ir viskas kepama dar 10 minučių. Tada į jį pilami smulkiai supjaustyti kopūstai ir svogūnai, supjaustyti plonais pusžiedžiais. Kepkite mėsą ir daržoves dar 5 minutes, sistemingai maišydami.
- Tada keptuvės turinys išklojamas į puodą ar troškinį ir į tą patį pilamas litras ar pusė vandens. Užvirus skysčiui, turėtumėte sumažinti šilumą iki minimumo ir leisti patiekalui prakaituoti 20–30 minučių.
- Nedidelį kiekį sultinio, supilto į puodelį, reikia sumaišyti su miltais. Šis mišinys supilamas į puodą. Po to, kai skystis keptuvėje vėl užvirs, indą galima laikyti paruoštu ir išimti iš viryklės.
- Paprastai sriuba, pavyzdžiui, sapso, patiekiama su ryžių kruopomis, kurias reikia virti atskirai. Bet ar norite jį pridėti, ar ne, priklauso nuo jūsų.
