- Autorius Brandon Turner [email protected].
- Public 2023-12-17 01:54.
- Paskutinį kartą keistas 2025-01-24 11:43.
Kumpis su juodųjų serbentų padažu yra skanus ir rafinuotas patiekalas. Saldus ir rūgštus juodųjų serbentų padažas ir sūdytas kumpis daro šį patiekalą ypatingu.
Ingridientai:
- 1,5 kg lengvai sūdyto kumpio be kaulo;
- 300 g vandens;
- 300 g praskiestų juodųjų serbentų sulčių;
- 2 skiltelės česnako;
- 1 imbiero šaknies;
- 1 šakelė cinamono;
- petražolių šakelių.
Padažo ingredientai:
- 4 šaukštelių miltų;
- 100 g vandens;
- druska;
- šviežiai maltų juodųjų pipirų.
Paruošimas:
- Šį patiekalą turite pradėti ruošti ruošdami kumpį. Norėdami tai padaryti, įdėkite kumpį į puodą, sandariai uždarydami dangtį. Įsitikinkite, kad termometras (kurio jums prireiks vėliau) netrukdo uždaryti dangčio. Išimkite kumpį iš keptuvės.
- Po to į puodą reikia pilti vandenį ir juodųjų serbentų sultis. Mišinį užvirkite. Suberkite česnaką, imbierą, cinamoną ir petražoles.
- Tada įkiškite termometrą į storiausią kumpio dalį.
- Tada įdėkite kumpį į verdantį skystį ir virkite, sandariai uždengę dangčiu. Vieną kartą pasukite kumpį. Nukelkite puodą nuo ugnies, kai termometras rodys apie 70 laipsnių: tai užtruks apie valandą.
- Palikite kumpį sultinyje 20 minučių, jei jis patiekiamas karštas. Kumpį taip pat galite visiškai atšaldyti.
- Po to reikia paruošti padažą. Norėdami pagaminti skanų padažą, sultinį perkoškite į puodą. Sumaišykite persijotus miltus ir 100 g šalto vandens. Įpilkite sultinio, likusio virinant kumpį. Užvirkite, pagal skonį pagardinkite druska ir pipirais.
- Kumpį patiekite su juodųjų serbentų padažu kartu su šviežiomis daržovėmis: morkomis, žirneliais, virtomis bulvėmis ar marinuotais agurkais.
