Savojos kopūstai yra plačiai paplitę Vakarų Europoje. Italija yra jos tėvynė. Rusijoje jis sulaukė didžiausio populiarumo XIX a. Šis kopūstas, pasižymintis didelėmis maistinėmis savybėmis, buvo nepelnytai užmirštas XX a.
Nurodymai
1 žingsnis
Savojos kopūstai atrodo kaip balti kopūstai. Tačiau jų supainioti neįmanoma. Savojos kopūstų lapai yra plonesni ir subtilesni, jų burbulinė struktūra. Jų spalva svyruoja nuo šviesiai žalios iki tamsios, priklausomai nuo veislės. Kopūstų galvos yra laisvos, mažo dydžio. Savojos kopūstai pasižymi puikiomis skonio ir maistinėmis savybėmis. Skiriasi didelis atsparumas šalčiui. Nepaisant to, jis nėra plačiai paplitęs, nes jo derlius yra mažas, jis nėra tinkamas konservuoti ir rauginti bei blogai laikomas šviežias.
2 žingsnis
Sandėliavimui tinka vėlyvos brandos veislės. Anksti subrendusios veislės yra labai prastai išsilaikiusios. Savojos kopūstai skinami vėliau nei baltieji kopūstai, nes jie atlaiko iki –7 laipsnių temperatūrą, o jo skonis tik gerėja. Sandėliavimui skirtų kopūstų galvučių masė yra ne mažesnė kaip 0,4 kg. Jie turėtų turėti 2-3 prigludusius dangtelius, apsaugančius nuo purvo ir pažeidimų. Kopūstai gabenami dėžėse ar krepšeliuose, nes kopūstų galvutės lengvai sugadinamos.
3 žingsnis
Savojos kopūstus galite laikyti rūsyje, esant 2-3 laipsnių temperatūrai ir santykiniam oro drėgnumui 90 -95%. Įsišaknijusi saugykla pasitvirtino. Iškaskite kopūstų šaknis arba užberkite šlapio smėlio.
4 žingsnis
Savojos kopūstai gali būti laikomi medinėse dėžėse arba tiesiog lentynose. Išdėstykite kopūstų galvutes viena eile, sutrumpinkite kelmus iki 3 cm, palikite 2-3 viršelio lapus.
5 žingsnis
Savojos kopūstai su išsaugota šaknų sistema gerai laikomi apšiltintuose balkonuose ir tvartuose. Kopūstų galvutes padėkite į stovinčią padėtį arba pakabinkite.
6 žingsnis
Savojos kopūstai su išsaugotomis šaknimis gali būti laikomi tranšėjose. Guldykite kopūstų galvutes 1-2 laipsnių oro temperatūroje, padarykite popieriaus ar plastiko plėvelės sluoksnius, pabarstykite jas žemėmis per eilę.
