Kopūstai yra nepakeičiamas vitaminų ir mineralų šaltinis žmogaus organizmui. Šią daržovę jau seniai augino mūsų protėviai ir ji buvo įtraukta į įvairiausius Rusijos virtuvės patiekalus. Todėl yra daug variantų kopūstams virti ir konservuoti. Taip pat yra daug būdų, kaip išlaikyti šį skanų ir sveiką produktą šviežią.
Nurodymai
1 žingsnis
Jei norite palikti baltus kopūstus šviežius, juos reikia išimti iš lovų kiek įmanoma vėliau, bet prieš tai, kai ateina stiprios šalnos. Kopūstų galvutės parenkamos tankios ir stiprios, laisvesnės daržovės neatlaikys ilgalaikio laikymo. Po to turite pašalinti kopūstų lapų perteklių, apžiūrėti, jei reikia, išvalyti nuo supuvusių ir pažeistų vietų. Prieš laikant daržoves, rekomenduojama kelias valandas džiovinti.
2 žingsnis
Optimali kopūstų laikymo temperatūra yra nuo +1 iki +5 laipsnių, o ji nepraranda naudingų savybių ir yra mažiau puvanti. Priklausomai nuo jūsų požeminio ar rūsio ploto, galite pasirinkti kopūstų laikymo variantą. Vienas efektyviausių yra metodas, kai kopūstų galvutės su likusiu kelmu ir šaknimis yra pakabinamos aukštyn kojomis, nepašalinant viršutinių žalių lapų. Taip pat galite įberti į rūsį šiek tiek sauso smėlio, o kopūstų galvas pasodinti į tokį improvizuotą „kalvagūbrį“, jei įmanoma, tam tikru atstumu vienas nuo kito. Abiem būdais užtikrinamas pakankamai ilgas daržovių laikymas, užtikrinant gerą vėdinimą ir tinkamą temperatūros režimą.
3 žingsnis
Jei jūsų saugojimo vieta yra ribota, kitas būdas gali būti puiki alternatyva. Pirmiausia supjaustykite paruoštų kopūstų galvučių kelmą beveik lygiai su lapais. Tada kiekvieną daržovę sandariai suvyniokite į kelis įprasto plastiko įvyniojimo sluoksnius. Įdėkite „supakuotas“kopūstų galvutes ant lentynų arba į medines dėžes. Šis metodas yra gana efektyvus, jei kopūstai yra tikrinami reguliariai (bent kartą per mėnesį) ir pašalinami lapai, kurie pradėjo blogėti. Patalpa, kurioje laikomos daržovės, turi būti periodiškai vėdinamas sausu oru.
