Kai atsibodo kasdienės sriubos, galite pabandyti paruošti neįprastą sriubą su triušiena ir mėsos kukuliais.
Tai būtina
- 8 porcijoms jums reikės:
- - 1 triušis, sveriantis apie 2,5 kilogramo;
- - 2 vidutiniai svogūnai;
- - 2 vidutinės morkos;
- - 1 kiaušinis;
- - 300 gramų šaldytų kukurūzų;
- - 2 skiltelės česnako;
- - 6 salierų stiebai;
- - 300 gramų šaldytų žaliųjų žirnių;
- - 1 maža kekė baziliko;
- - 1 nedidelė krūva petražolių;
- - atskirai nedideli baziliko lapeliai gatavam patiekalui patiekti;
- - ghee;
- - 4 šaukštai duonos trupinių;
- - druska;
- - maltų juodųjų pipirų;
Nurodymai
1 žingsnis
Paimkite triušio skerdeną ir kruopščiai nuplaukite. Atskirkite mėsą nuo kaulo. Jums nereikia būti labai atsargiems, nes sultiniui reikės kaulų. Druska, pipirai ir apvyniokite triušio mėsą. Atidėkite į šalį, leiskite šiek tiek pamirkti.
2 žingsnis
Išimkite didelį puodą, užpilkite 3,5 litro šalto vandens ir įdėkite į jį triušio kaulus. Užvirkite ant didelės ugnies. Pagardinkite druska ir sumažinkite ugnį. Nepamirškite nugriebti sultinio. Nuplaukite visas daržoves. Stambiai supjaustykite 1 morką, 1 svogūną ir 3 saliero stiebus. Į puodą suberkite visus ingredientus. Virkite apie 1, 5 valandas, o tada perkoškite sultinį, tačiau neišmeskite morkų ir svogūnų. Jų prireiks maltai mėsai.
3 žingsnis
Paimkite mėsmalę ir praleiskite virtas daržoves kartu su triušiena ir česnaku. Į gautą faršą suberkite smulkintas petražoles ir bazilikus, druską, pipirus, 1 kiaušinį, 1 šaukštą ghee ir duonos trupinius. Susmulkintą mėsą susukite į mažus mėsos kukulius ir palaikykite šaldytuve apie 30 minučių.
4 žingsnis
Supjaustykite likusį svogūną, salierą ir morkas mažais kubeliais. Kepkite lengvai keptuvėje su ghee. Paimkite puodą ir supilkite 1, 6 l sultinio, užvirkite. Įpilkite šaldytų kukurūzų ir žirnių, kol sultinys užvirs. Verdame ant silpnos ugnies apie 7 minutes, tada druską, pipirus ir uždengiame keptuvę. Nuimkite nuo ugnies. Leiskite sultiniui šiek tiek užpilti.
5 žingsnis
Užvirkite likusį sultinį. Išimkite atšaldytus mėsos kukulius ir po vieną pamerkite į verdantį sultinį. Virkite 10 minučių be dangčio.
6 žingsnis
Paruoškite gilius dubenėlius ir įdėkite į juos gatavus mėsos kukulius. Užpilkite juos karšta sriuba ir papuoškite mažais baziliko lapeliais. Jūsų sriuba paruošta. Gero apetito!
