Žmogaus racione turi būti žuvų. Labai dera su daržovėmis. Marinuota žuvis laikoma skaniu dietiniu maistu.
Tai būtina
- - baltosios žuvies filė (jūrų lydeka, menkė) 500 g;
- - morkos 2 vnt.;
- - svogūnas 1 vnt.
- - pomidorų pasta 30 g;
- - saliero šaknis 30 g;
- - cukrus 1-2 arbatiniai šaukšteliai;
- - obuolių sidro actas 2 valg. šaukštai;
- - miltai;
- - daržovių aliejus;
- - lauro lapas 1 vnt.
- - malto cinamono 1/5 arbatinio šaukštelio;
- - visas gvazdikas 3 vnt.;
- - kvapiųjų pipirų žirniai 5 vnt.;
- - druska.
Nurodymai
1 žingsnis
Nulupkite ir sutarkuokite morkas. Nulupkite ir sutarkuokite nedidelį saliero gabalėlį. Tada perkelkite į morką. Nulupkite svogūną ir supjaustykite pusžiedžiais. Perkelkite į seklią plokštelę.
2 žingsnis
Padėkite keptuvę ant vidutinės ugnies, įpilkite šiek tiek aliejaus ir įdėkite svogūnų, kepkite, kol taps permatomas ir minkštas. Įpilkite morkų ir salierų ir kepkite mišinį apie 10 minučių. Svogūnas turi tapti šviesiai geltonas. Tada įpilkite pomidorų pastos. Daržoves patroškinkite dar 7–10 minučių. Supilkite du puodelius šilto virinto vandens, įpilkite acto, pipirų, cinamono, gvazdikėlių, cukraus ir druskos pagal skonį. Virkite 15-20 minučių. Pabaigoje įdėkite lauro lapą. Kol verda marinatas, galite kepti žuvį.
3 žingsnis
Supjaustykite žuvį filė su oda, pašalinkite šonkaulių kaulus. Pagardinkite druska ir miltais. Įkaitinkite keptuvę ant vidutinės ugnies, įpilkite šiek tiek aliejaus ir kepkite paruoštą žuvį iš abiejų pusių, kol pagels. Į keptuvę su marinatu suberkite keptos žuvies filė gabalėlius, tada šakute „paskandinkite“. Padėkite keptuvę ant silpnos ugnies, uždenkite ir troškinkite žuvį maždaug 10 minučių. Išjunkite ugnį ir palikite žuvį šiek tiek atvėsti ir užvirkite.
