Kvapni ir lengvi vegetariški makaronai su žaliaisiais žirneliais su originaliu padažu. „Linguini“makaronai kilę iš Neapolio, jie paruošti iš kietųjų kviečių, jo skonis yra labai subtilus, tinka prie bet kokių prieskonių.
Tai būtina
- - 400 g lingvino;
- - druska pagal skonį.
- Padažui:
- - 200 g pievagrybių, šaldytų žaliųjų žirnių;
- - 50 g parmezano;
- - 50 ml vermuto;
- - 2 svogūnai;
- - 5 skiltelės česnako;
- - 2 apelsinai;
- - 1 skardinė nuluptų pomidorų;
- - 1 džiovinto čili pipiro;
- - 2 šaukštai. šaukštai alyvuogių aliejaus;
- - džiovintų raudonėlių, cukraus, druskos, pipirų mišinys.
Nurodymai
1 žingsnis
Pirmiausia paruoškime padažą. Nulupkite ir supjaustykite česnaką bei svogūną, grybus supjaustykite pleištais. Konservuotus pomidorus sutrinkite trintuvu arba perkoškite per sietelį. Iškirpkite apelsinų žievelę, supjaustykite minkštimą mažais kubeliais.
2 žingsnis
Nedideliame puode lengvai užplikykite svogūną ir česnaką alyvuogių aliejuje, suberkite smulkintus grybus, lengvai juos pakepinkite. Supilkite vermutą, įdėkite susmulkintą apelsiną, leiskite jam virti 2 minutes.
3 žingsnis
Tada į puodą suberkite pomidorų tyrę, džiovintą raudonėlį, smulkintą čili. Pagal skonį pagardinkite druska ir pipirais, įberkite šiek tiek cukraus. Užvirkite, sumažinkite ugnį ir troškinkite apie 20-25 minutes, tada į padažą įpilkite žaliųjų žirnelių ir dar pavirkite 5 minutes.
4 žingsnis
Virkite linguiną dideliame kiekyje pasūdyto vandens. Virkite 2-3 minutes mažiau, nei nurodyta ant makaronų pakuotės. Paruoštą pastą išmeskite į kiaurasamtį, įpilkite 1 šaukštą alyvuogių aliejaus, kruopščiai sumaišykite. Įdėkite lingviną į lizdinę plokštelę (makaronus apvyniokite ant 2 šakių šakutės).
5 žingsnis
Ant makaronų užpilkite gausų kiekį pomidorų-apelsinų padažo. Pabarstykite tarkuotu parmezanu. Patiekite iškart. „Linguini“su žaliaisiais žirneliais ir pomidorų-apelsinų padažu yra sotūs pietūs ir vakarienė.
