Varškės sūris tapo nauju kulinariniu mėgstamiausiu ruošiant desertus. Subtilūs, ryškaus skonio kremai visus išprotėja. O šiandien gaminsime varškės desertus.
Uogų ir varškės pyragas
Sumalkite 300 gramų sausainių (galite naudoti maišytuvą) ir sumaišykite su sviestu (150 gr.). Aliejų galite vartoti mažiau, kad pyrago pagrindas nepasirodytų per riebus, tačiau galite sumaišyti su margarinu santykiu 1: 1. Gautą masę suberkite į formą ir kruopščiai užmerkite, tada įdėkite į šaldytuvą arba šaldiklį.
250 g maskarponės išplakite su kiaušiniu ir cukraus pudra, uždėkite ant smėlio pagrindo, ant viršaus papuoškite uogomis ir laikykite šaldytuve. Tai būtina, kad želatina sustingtų. Kol pyragas stingsta, paruoškite želė. Pagrindui paimkite uogų sultis, pašildykite, įpilkite šiek tiek cukraus. Jei sulčių nepakanka, tuomet galite naudoti sirupą, tačiau šiuo atveju cukraus nereikia - sirupe jo yra pakankamai. Įpilkite želatinos pagal instrukcijas, kaitinkite (bet nevirkite), kol ji visiškai ištirps, tada, nuolat maišydami, atvėsinkite ir supilkite ant pyrago. Paruoštą desertą per naktį padėkite į šaldytuvą, kad užšaltų želatina.
Želatinos desertas su maskarpone ir kakava
Pamirkykite 10 gramų želatinos šiek tiek vandens ir leiskite jam išbrinkti. Sumaišykite keturis šaukštus cukraus su tuo pačiu kakavos kiekiu. Kai tik želatina išbrinksta, į ją įpilkite cukraus mišinio ir padėkite ant ugnies - kaitinkite mažu galingumu nuolat maišydami, kol želatina ištirps. Kai pirmasis želatininis sluoksnis bus paruoštas, formą ištepkite aliejumi ir supilkite mišinį. Mes jį siunčiame pusvalandžiui į šaldiklį.
20 gramų želatinos užpilkite šiltu pienu ir palikite išbrinkti. 400 g grietinės, 250 g maskarponės sūrio, 150 g liesos grietinėlės ir stiklinė cukraus išplakite. Šiek tiek atvėsintą želatinos mišinį sumaišykite su grietinės sūriu ir kruopščiai išmaišykite. Kai mišinys atvės, bet dar nepradėjo kietėti, supilkite jį į formą ant sukietėjusios dalies su kakava formos. Šį pyragą reikia palikti šaltai per naktį.
Kad sumažintume deserto kalorijų kiekį, vietoj cukraus imame šaukštą medaus (galima dar šiek tiek - vadovaukitės savo skoniu).
Želatininiai desertai, palyginti su kitais, turi gana mažai kalorijų. Bet vis tiek būtinai atkreipkite dėmesį į tai, kokius maisto produktus vartojate ir kiek jie kaloringi.
