„Zama“sriuba yra Moldovos nacionalinis patiekalas, patiekiamas karštas. Anksčiau ji buvo kepama tik su paukštienos mėsa, tačiau dabar ji gaminama su žuvimi ir visai be mėsos (liesa zama).
Sriubos skonis yra gana įdomus, rūgštumo, kurį suteikia gira.
Moldavijos deputatas yra tradicinis patiekalas. Yra tradicija, pagal kurią jis patiekiamas antrą vestuvių dieną. Nuotaka turėtų gaminti pavaduotoją, taip parodydama kulinarinius sugebėjimus.
Funkcija - rūgščios naminės giros priedas. Jei nėra giros, tuomet galite ją pakeisti citrinos rūgštimi.
Naminiai makaronai yra būtina šio patiekalo dalis. Jei vartojate įprastus makaronus, tai nebe deputatas.
Vištiena turi būti naminė, kitaip skonis nebus toks pats. Naminė vištienos mėsa turi sveikesnių savybių, ji yra minkštesnė ir skanesnė.
Šioje sriuboje yra vištienos sultinio, o tai reiškia, kad ją galima naudoti kaip vaistą nuo pagirių ar vaistą nuo peršalimo.
Reikalingi ingredientai:
- naminė vištiena;
- 2 svogūnai;
- morkų;
- petražolių šaknis;
- pipirų ankštis nuo aštrumo;
- petražolės ir salierai;
- naminė rūgšti gira 200 mililitrų;
- naminiai makaronai.
Paruošimas:
Pirmiausia reikia išvirti vištieną. Pirmąjį sultinį nupilkite, o antrame kepkite, kol mėsa visiškai iškeps.
Norėdami virti makaronus, pertraukite kiaušinį, sumaišykite su miltais. Tešla turi būti kieta. Iškočiokite ploną sluoksnį ir palikite pusvalandžiui pakilti.
Kol tešla džiūsta, atskirkite vištieną ir supjaustykite vidutinio dydžio gabalėliais.
Nulupkite žalumynus, svogūnus, morkas ir paprikas ir supjaustykite mažais kubeliais, supilkite į sultinį.
Tešlą susukite į vamzdelį, supjaustykite plonomis juostelėmis ir supilkite į verdantį sriubą.
Namų girą užvirkite ir supilkite likusius ingredientus.
Leiskite jam užvirti 15 minučių.
Pavaduotojo sriuba paruošta, gero apetito!
