Bulvės yra mėgstamos daugelio ir gali būti ruošiamos įvairiais būdais. Šakniavaisiuose yra daug naudingų vitaminų, pavyzdžiui, vitaminų B6 ir C, mikroelementų, būtinų normaliai savijautai. Tačiau bulvės nėra tokios nekenksmingos ir visiškai sveikos, kaip gali atrodyti iš pirmo žvilgsnio. Kaip jis gali pakenkti sveikatai?
Virtos arba keptos bulvės, ypač kartu su mėsos produktais, kelia rimtą iššūkį virškinimo sistemai. Tai gana sunku virškinti. Todėl po bulvių patiekalų gali atsirasti didelis pilvo sunkumas ir diskomfortas.
Šiame produkte yra daug krakmolo. Tačiau specifinė jo žala pasireiškia tik po terminio apdorojimo. Jei žmonės valgytų šakniavaisius žalius, tai jokiu būdu neturėtų neigiamos įtakos gliukozės kiekiui. Tačiau virtos, keptos ar keptos bulvės dramatiškai padidina cukraus kiekį kraujyje, o tai ilgainiui gali sukelti 2 tipo diabeto išsivystymą. Dėl šios savybės žmogaus kūnas virtas bulves suvokia taip pat, kaip miltinius produktus ir saldumynus. Padidėja kasos krūvis, kuris priverstas gausiai gaminti insuliną.
Cukraus perteklius ne tik išprovokuoja kasos problemas, bet ir gali nutukti. Nors bulvė greitai patenkina alkio jausmą, poveikis trunka neilgai. Todėl, jei racione yra daug patiekalų iš šios šakniavaisinės daržovės, palaipsniui tai gali sukelti lėtinį persivalgymą ir virškinimo sistemos disfunkciją.
Verta paminėti, kad bulvės, termiškai apdorojamos, praranda beveik visas naudingas savybes. Tačiau jų vietoje yra kenksmingų medžiagų, kurios gali nuodyti žmogaus organizmą.
Bulvių žala daugiausia priklauso nuo to, kaip tiksliai ji yra paruošta:
- bulvių traškučiai sukelia gastritą ar opas; juose yra daug druskos ir prieskonių, kurie gali išprovokuoti patinimus; be to, tokiuose skanumynuose dažnai yra kenksmingų maisto priedų;
- keptose bulvėse praktiškai nelieka vandens, jų vietą užima riebalai; todėl šis patiekalas ypač stipriai veikia papildomų kilogramų rinkinį; būtent kepimo procesas neigiamai veikia krakmolą, suskaidydamas jį į paprastus angliavandenius;
- Bulvytės bulvės padidina cholesterolio kiekį organizme; tai gali sukelti aterosklerozės vystymąsi ir apskritai neigiamai paveikti sveikatos būklę;
- kepta (kepta) šakniavaisinė turi didžiausią glikemijos indeksą; be to, jame nelieka jokių naudingų vitaminų; toks patiekalas yra labai sunkiai virškinamas ir gali sukelti virškinimo trakto problemų, jei keptos bulvės vartojamos per dažnai;
- virtose bulvėse vis dar gausu krakmolo, tačiau jose nėra jokių maistinių medžiagų ir mikroelementų; virtos bulvės nėra labai kenksmingos sveikatai, tačiau iš jos labai mažai naudos.
Ligos, kurioms draudžiama vartoti bulves
- Cukrinis diabetas arba padidėjęs polinkis susirgti šia liga.
- Kasos ligos, ypač paūmėjimo metu, neturėtumėte valgyti bulvių.
- Žarnyno liga, polinkis į vidurių pūtimą.
- Jei turite problemų dėl skrandžio rūgštingumo, nerekomenduojama dažnai valgyti bulvių.
- Nepatartina aktyviai įtraukti šakniavaisių į dietą žmonėms, kenčiantiems nuo urolitiazės.
- Jei valgymo sutrikimai yra linkę į nutukimą ir persivalgymą, sergate nervinėmis ligomis, ypač sustiprėjus nerviniam alkiui, neturėtumėte valgyti bulvių.
Kokiais atvejais bulvės vis tiek gali būti pavojingos
Netinkamai auginamas ir laikomas šis produktas gali labai pakenkti sveikatai. Bulvės lengvai absorbuoja ir kaupia savyje įvairius toksinus, nuodus ir kenksmingas medžiagas. Šį niuansą visada reikia prisiminti.
Tinkamas gumbų tinkamumo laikas yra ne ilgesnis kaip 3 mėnesiai. Tokiu atveju bulvės neturėtų liestis su saulės spinduliais ar gulėti labai šiltoje patalpoje.
Senų bulvių valgymo pasekmės:
- pykinimas ir vėmimas;
- stiprus pilvo sunkumas, skausmas, diegliai;
- nevirškinimas, viduriavimas;
- galvos svaigimas;
- dusulys ir traukuliai;
- nervų sistemos problemos, padidėjęs širdies susitraukimų dažnis ir padidėjęs širdies susitraukimų dažnis;
- kai kuriais atvejais alpimas galimas.
