„Atėnų“pyragas pasirodo labai švelnus, skanus, lengvas ir nuostabus. Šiame pyrage nėra miltų. Biskvitas turi riešutų skonį. Gėrimas užpilamas apelsinų skonio kremu.
Tai būtina
- - 200 g riešutų
- - 1 valgomasis šaukštas. l. krakmolas
- - 75 g granuliuoto cukraus
- - 3 kiaušinių baltymai
- - 2 apelsinai
- - 80 g cukraus pudros
- - 3 kiaušinių tryniai
- - 7 g želatinos
- - 300 g grietinėlės sūrio
- - 100 g šokolado
- - 1 valgomasis šaukštas. konjakas
- - 1 valgomasis šaukštas. l. kakavos milteliai
- - žiupsnelis druskos
- - 275 ml grietinėlės
- - 50 apelsinų griežinėlių
Nurodymai
1 žingsnis
Paruoškite tešlą. Maišytuve sutrinkite 50 g granuliuoto cukraus, krakmolo ir riešutų iki miltų. Kiaušinių baltymus ir druską išplakite iki standžių putų. Įpilkite riešutų mišinio ir sumaišykite sulenkdami iš apačios į viršų.
2 žingsnis
Dėkite tešlą ant kepimo popieriumi išklotos skardos. Įkaitinkite orkaitę iki 180 laipsnių, uždėkite tešlą ir kepkite 25-35 minutes, kol pagels. Patikrinkite sausainio pasirengimą degtuku, jei jis yra sausas, tada galite jį gauti.
3 žingsnis
Pasigaminkite oranžinį kremą. Maišyti apelsinus naudokite maišytuvą. Sugerti želatiną šaltame vandenyje ir palikti 15-20 minučių. Sutrinkite 50 g cukraus pudros ir baltymų trynius. Įkaitinkite 175 ml grietinėlės iki 90 laipsnių temperatūros ir supilkite ją į trynio masę, intensyviai maišykite iki vientisos masės. Troškinkite iki tirštumo, kartkartėmis pamaišydami. Nuimkite nuo ugnies ir supilkite želatiną, išmaišykite. Įpilkite konjako ir apelsinų tyrės, išmaišykite iki vientisos masės. Atvėsinkite. Grietinėlės sūrį ir cukraus pudrą išplakite mikseriu. Į grietinėlę įpilkite grietinėlės ir išmaišykite.
4 žingsnis
Užtepkite kremą ant sausainio ir paskleiskite ant paviršiaus. Laikykite šaldytuve 1-2 valandas.
5 žingsnis
Paruoškite šokolado glaistą. Įkaitinkite grietinėlę iki 90 laipsnių ir įpilkite 100 g šokolado, gerai išmaišykite ir pyragą padenkite glajumi. Papuoškite pyragą apelsinų skiltelėmis.
