Šaltais žiemos vakarais labai norisi su šeima išgerti karštą puodelį arbatos ar šokoladinės kakavos. Skanus naminis pyragas bus puikus šių gėrimų priedas.
„Limoncino“yra subtilus, erdvus ir originalus lengvo citrinos skonio pyragas. Jo gaminimas nereikalaus daug laiko ir pastangų. Tačiau atkreipkite dėmesį, kad būtina jį paruošti iš anksto, nes pyragai turi būti mirkomi alkoholiu ir grietinėle 12 valandų.
Ingridientai:
Klasikiniam šifoniniam sausainiui:
- kiaušiniai, 4 vnt;
- cukrus, 100 gramų;
- 150 gramų miltų;
- kepimo milteliai, 1 arbatinis šaukštelis;
- pienas, 100 ml;
- daržovių aliejus;
- druska;
- citrinos žievelės;
- vanilinas.
Impregnavimui:
- cukrus, 200 gramų;
- vanduo, 800 ml;
- citrinos likeris, pagal skonį.
Kremui:
- labai koncentruota grietinėlė (40%), 300 gramų;
- baltasis šokoladas (tik ne akytas), 300 gramų;
- minkštas grietinėlės sūris arba varškė (9%), 250 gramų.
Receptas
Pasigaminkite klasikinį šifoninį sausainį. Sumaišykite cukrų, miltus, kepimo miltelius ir druską. Pieną, augalinį aliejų, trynius, vanilę ir žievelę gerai išplakite virtuviniame kombaine ar maišytuve. Supilkite į jį anksčiau paruoštą miltų mišinį ir kruopščiai išmaišykite.
Atskirkite baltymus nuo trynių. Biskvitui jums reikia visų 4 baltymų ir tik 2 trynius.
Maišytuvu baltymus išplakite į standžią putą. Baltymų oro masę palaipsniui įpilkite į likusius ingredientus, nuolat maišydami. Tešlą kepkite orkaitėje 160 ° C temperatūroje pusvalandį.
Biskvitą taip pat galima virti multivarke „Kepimo“režimu.
Paruoštą biskvitą atvėsinkite ir supjaustykite į du ar tris pyragus.
Paruoškite cukraus sirupą. Norėdami tai padaryti, supilkite reikiamą kiekį vandens į puodą, padėkite jį į viryklę ir ištirpinkite cukrų ten - kai tik vanduo pradeda kaisti. Užvirus nukelkite nuo ugnies ir atvėsinkite.
Sausainių pyragus prisotinkite cukraus sirupu ir citrinų likeriu.
Jei vaikai valgo „Limoncino“pyragą, alkoholinius gėrimus verta pakeisti iš vienos citrinos išspaustomis sultimis.
Paruoškite triufelių kremą su baltojo šokolado gabaliukais. Nuolat maišydami išvirkite grietinėlę, tada nuimkite nuo viryklės. Šokoladą suskaidykite į mažus gabalėlius ir ištirpinkite grietinėlėje, sumaišykite mišinį ir atvėsinkite. Įveskite minkštą grietinėlės sūrį.
Jei tokio sūrio nerandate parduotuvėje arba jis jums per brangus, galite naudoti riebų varškę, tačiau būtinai nuvalykite ją per smulkų sietelį.
Tepkite pyragus gautu kremu, padėkite vienas ant kito. Įdėkite pyragą į šaltą 12 valandų.
