Lažinuosi, kad daugelis žmonių su šiomis salotomis yra susipažinę - mūsų mamos ir močiutės jas paruošė kiek supaprastinta versija ir tik per šventes, išdidžiai vadindamos patiekalą „Pareigūnu“. Laikai pasikeitė, parduotuvėse yra daugybė produktų. Taigi siūlau žaisti su pažįstamu ridikėlių ir mėsos skonio deriniu.
Tai būtina
- - daikonas - 200 gramų;
- - morkos - 2 vnt;
- - jautienos filė - 300 gramų;
- - mėgstamiausia razinų veislė - 30 gramų;
- - graikiniai riešutai - 50 gramų;
- - alyvuogių aliejus - 30 gramų;
- - žali svogūnai - kelios plunksnos;
- - petražolės - pora šakų;
- - druska ir pipirai - pagal pageidavimą.
Nurodymai
1 žingsnis
Ilgiausiai šioje salotoje kepama mėsa. Todėl pirmiausia reikėtų spręsti su jais. Nuplaukite pasirinktą filė, nupjaukite riebalų perteklių ir plėveles. Įdėkite visą gabalą į puodą, užpilkite šaltu vandeniu virš mėsos lygio, įberkite druskos, įberkite juodųjų pipirų grūdelių ir kepkite, kol suminkštės ant vidutinės ugnies. Virimo metu reikia nuplauti ir pamerkti pasirinktą razinų veislę šiltu virintu vandeniu arba alkoholiu. Į keptuvę išvirusią mėsą dedame į lėkštę ir atvėsiname.
2 žingsnis
Kol mėsa vėsta, galite paruošti daržoves. Ridikėlius ir morkas nuplaukite ir nulupkite, tada supjaustykite plonomis juostelėmis. Tie, kuriems daikono skonis atrodo per stiprus, gali jį nutildyti. Tai padaryti labai paprasta - užvirkite vandenį virdulyje ir užpilkite smulkintus ridikėlius verdančiu vandeniu. Tai sumažins jo aštrų kvapą ir specifinį skonį, taip pat padarys daržovę minkštesnę. Atvėsusią jautieną taip pat reikia supjaustyti juostelėmis, ne storesnėmis už daržoves.
3 žingsnis
Norėdami papildyti degalus maišytuve ar virtuviniame kombaine, supjaustykite žaliųjų svogūnų plunksnas ir graikinius riešutus. Į juos įpilkite alyvuogių aliejaus ir druskos ir vėl išmaišykite.
Pabaigoje giliame salotų dubenyje reikia sujungti daržovių šiaudelius, mėsą ir išbrinkusias razinas. Uždenkite ir keletą kartų purtykite, kad sumaišytų visus ingredientus. Tada užpilkite padažu ir dar porą kartų pakratykite. Prieš patiekdami, salotas paskleiskite porcijomis ir papuoškite petražolių lapeliais.
