Khachapuri yra gruzinų virtuvės patiekalas. Tai tortilija su sūriu, mėsa ar garinta žuvimi. Pyragai gali būti skirtingos formos: trikampiai, apvalūs, ovalūs, kažkas paruošia chačapurį valties pavidalu. Tortilijų tešla tradiciškai gaminama be mielių, tačiau ją galite virti ir su mielėmis ar kefyru.
Tai būtina
- Penkios porcijos:
- - 700 g kvietinių miltų;
- - 700 g sūrio;
- - 500 ml kefyro;
- - 100 g sviesto;
- - 4 šaukštai. šaukštai augalinio aliejaus;
- - 1 arbatinis šaukštelis cukraus;
- - druska pagal skonį.
Nurodymai
1 žingsnis
Iš miltų, cukraus, druskos, kefyro ir augalinio aliejaus minkykite minkštą tešlą. Tešla turėtų pasirodyti kaip pyragams. Dabar iš gatavos tešlos pagaminkite nedidelį pyragą, pabarstykite soda, minkykite, pakartokite procedūrą tris kartus. Pabarstykite tešlą miltais, uždenkite maistine plėvele, padėkite valandai į šiltą vietą.
2 žingsnis
Įtrinkite sūrį didele tarka. Chačapuriui tinka gruziniškas sūris suluguni.
3 žingsnis
Padalinkite tešlą į 5 dalis, kiekvieną susukite į plokščią pyragą. Kiekvieno viduryje įdėkite sūrio ir šiek tiek sviesto. Tešlą surinkite ant įdaro, sugnybkite. Padėkite „maišelio“siūlę ant darbinio paviršiaus, susukite iki keptuvės dydžio.
4 žingsnis
Dabar chačapurį perkelkite į sausą keptuvę, kepkite po dangčiu. Torto dugnas turi būti paraudęs, tada jį apverskite, kepkite chačapurį, kol jis bus paruoštas, neuždengdamas jo dangčiu.
5 žingsnis
Paruoštą gruzinų chačapurį sutepkite ant kefyro su sviestu. Geriausia patiekti karštą.
