„Pinokio“pyragas yra saldus, subtilus, erdvus desertas pasakišku pavadinimu. Paruošti šį pyragą užtruks tik valandą, tačiau tuo pačiu pateikiamas stebuklingas ir beprotiškai skanus desertas.
Torto pagrindo ingredientai:
- Cukraus milteliai - 90 g;
- Kiaušiniai - 3 vnt;
- Kepimo milteliai - 2 šaukštai;
- Kremas - 2 šaukštai;
- Miltai - 100 g;
- Ghee sviestas - 150 g.
Meringue ingredientai:
- Kiaušinių baltymai - 3 vienetai;
- Vanilinis cukrus - 1 šaukštelis;
- Cukraus milteliai - 170 g;
- Migdolai yra sauja.
Užpildo ingredientai:
- Plakta grietinėlė - 300 g;
- Avietės - 230 g.
Paruošimas:
- Būtina iš anksto pašildyti orkaitę, optimali temperatūra bus 200 laipsnių. Tada reikia pradėti ruošti pagrindą - kiaušinių trynius išplakti su cukrumi iki putos lengvos konsistencijos. Miltus persijokite kartu su kepimo milteliais, suberkite į gerai išplaktus trynius. Tada supilkite puode ištirpintą grietinėlę ir sviestą. Viską gerai išmaišykite.
- Tada jums reikia paruošti meringue mišinį. Jai sumaišykite kiaušinių baltymus, išplaktus iki smailių, įpilkite vanilinio cukraus. Gautą mišinį dar kartą išplakite, kad susidarytų stabilios smailės.
- Dabar jums reikia surinkti pyragą, kad jį įdėtumėte į orkaitę. Ant formos dugno uždėkite riebalinio popieriaus lapą. Pagrindui paruoštą tešlą supilkite į formą, išlyginkite paviršių. Po to tepkite meringą ant pagrindo, pabarstykite jį ant viršaus smulkintu dideliu peiliu į smulkius migdolus.
- „Pinokio“pyragą kepkite orkaitėje apie 5 minutes. Tada sumažinkite orkaitės temperatūrą 30 laipsnių ir kepkite dar pusvalandį.
- Paruoštas pyragas turi būti atšaldytas. Plakite riebią grietinėlę ir sumaišykite su per koštuvą perleista bulvių koše ir avietėmis. Iškepusį pyragą padalykite pusiau, perpjaudami jį išilgai peiliu. Padarykite pirmąją pagrindo pusę ir uždėkite užpildą, uždarykite viršų su antrąja pyrago puse, "dangčiu".
- Atvėsintą „Pinokio“pyragą galite papuošti šviežiomis avietėmis, braškėmis ar mėgstamais vaisiais. Patiekite gerai su ledais ir pusiau saldžiu baltuoju vynu.
