Solyanka yra labai paplitęs ir skanus patiekalas. Tačiau nedaugelis žino, kad jį galima virti iš žuvies. Jai paruošti tinka bet kokia žuvis, tačiau jei sumaišysite keletą skirtingų rūšių, patiekalas pasirodys dar skanesnis ir pasotinantis.
Ingridientai:
- Bulvės - 2 vnt;
- Žuvis - 250 g;
- Lauro lapas;
- Druska;
- Bulgarų pipirai - 1 vnt;
- Raudonieji pipirai - 1 šaukštelis;
- Marinuoti arba marinuoti agurkai - 2 vnt.;
- Susmulkinta imbiero šaknis
- Alyvuogės - 11 vnt;
- Svogūnas;
- Šviežias pomidoras;
- Daržovių aliejus;
- Pomidorų pasta - 20 g;
- Juodieji pipirai - 2 žirniai
- Citrina - 1 vnt.
Paruošimas:
- Pirmasis žingsnis yra paruošti sultinį, pagrįstą žuvų kaulais ir galva. Virimo metu, kuris trunka apie pusantros valandos, įpilkite nulupto svogūno su juodaisiais pipirais. Mes palaikome žemą šilumą; jums nereikia uždengti keptuvės dangčiu.
- Kadangi putplastis susidaro, jis turi būti pašalintas. Paruoštą sultinį būtinai filtruokite, tada jame išvirkite žuvies filė, kol iškeps pusė. Baigę išimkite ir perkelkite žuvį į dubenį.
- Mes išvalome porą bulvių (jei pageidaujama, jų galima praleisti).
- Nuplaukite bulgarų pipirus ir nuimkite šerdį - supjaustykite ją mažais kubeliais ir nusiųskite į sultinį.
- Antrąjį svogūną nuvalykite, supjaustykite ir lengvai apkepkite saulėgrąžų aliejuje. Įpilkite smulkiai supjaustyto imbiero ir aitriųjų pipirų, po to susmulkinto pomidoro (prieš tai pašalinkite sėklas).
- Kol daržovės ruduoja, išspauskite sultis iš pusės citrusinių vaisių. Mes taip pat perkeliame jį kartu su šaukštu pomidorų pastos į keptuvę. Viską gerai išmaišykite ir įpilkite 100-200 g sūrymo (marinatas neveiks). Mes toliau troškiname.
- Supjaustykite agurkus ir alyvuoges smulkiais griežinėliais. Kai bulvės sultinyje bus beveik paruoštos, supilkite jas į puodą kartu su lauro lapu ir virtos žuvies filė gabalėliais.
- Įpilkite padažo ir druskos pagal skonį, virkite dar penkias minutes.
Patiekiant kvapnų žuvies uodegą galima papuošti citrinos arba petražolių gabalėliu.
