„Lagman“yra patiekalas, kurį sudaro mėsa, daugiausia aviena, daržovės ir makaronai, ir jis gali būti pirmasis arba antrasis patiekalas. Pasak legendos, lagmanas atsirado atsitiktinai. Trys keliautojai susitiko ant didelio kelio, jie labai norėjo valgyti, todėl išsinešė viską, ką turėjo, ir paruošė šį patiekalą. Pasirodė labai skanu, patenkinamai ir švelniai.
Tai būtina
- -600 g ėrienos
- -500 g makaronų ar spagečių
- -3 paprikos
- -3 svogūnų
- -1 ridikas
- -1 vidutinės morkos
- -3 skiltelės česnako
- -50 g kalendros
- -3 valg. l. pomidorų pasta
- -3 valg. l. daržovių aliejus
- -druskos
- -pipirai
Nurodymai
1 žingsnis
Mėsą nuplaukite šaltu vandeniu, nusausinkite ir padėkite ant pjaustymo lentos. Aštriu peiliu supjaustykite ėriuką mažais kubeliais.
2 žingsnis
Augalinį aliejų supilkite į puodą, pašildykite. Į sviestą dėkite lagmano mėsos gabalėlių, nuolat maišydami kepkite juos iki auksinės rudos spalvos.
3 žingsnis
Nulupkite svogūną, nulupkite morkas, ridikėlius, pašalinkite sėklas iš pipirų, viską kruopščiai nuplaukite vandeniu, išdžiovinkite ir supjaustykite kubeliais. Įdėkite svogūną į puodą su mėsa, kepkite, kol suminkštės, tada pridėkite visas kitas daržoves ir pomidorų pastą. Kepkite daržoves su mėsa 10 minučių, nuolat maišydami, patiekalą druskos ir pipirų.
4 žingsnis
Į keptuvę įpilkite 1,5 litro vandens, išmaišykite, virkite 20 minučių.
5 žingsnis
Į atskirą puodą supilkite vandenį, pasūdykite, nuleiskite makaronus ir virkite pagal instrukcijas ant pakuotės.
6 žingsnis
Į lėkštes suberkite makaronus ar spagečius, ant viršaus uždėkite daržovių ir mėsos, pabarstykite kalendra ir patiekite.
