„Shanga“yra plokščias pyragas, panašus į sūrio pyragą, bet ne saldus. Pyragėlyje nėra griovelio, įdaras turi būti tepamas ant tešlos. Šis Rusijos Rusijos patiekalas greitai paįvairina greitį. Paruoškime šangu su grybais.
Tai būtina
- - 150 g šviežių grybų;
- - 1 svogūnas;
- - pusė saliero šaknies.
- - 1 aitrioji paprika.
- 1 kg mielinės tešlos:
- - 600 g kvietinių miltų;
- - 290 ml vandens;
- - 150 ml augalinio aliejaus;
- - 20 g mielių;
- - 2 šaukštai. šaukštai cukraus;
- - 1 stiklinė perlinių miežių;
- - 1 arbatinis šaukštelis druskos;
- - liesas majonezas, juodieji pipirai, druska, vanduo pagal skonį.
Nurodymai
1 žingsnis
Grybų šangu pradėkite gaminti vakare. Perlinius miežius mirkykite per naktį, virkite purią košę - grūdai turėtų atsiverti. Jei grūdai yra labai minkšti, tada laikas išpilti vandens perteklių. Taip pat galite paruošti tešlą vakare arba nusipirkti paruoštą.
2 žingsnis
Paruoškite tešlą saugiu būdu. Ištirpinkite mieles 2 šaukštuose vandens ir cukraus. Persijoti miltus, užpilti mielėmis, likusiu vandeniu, druska. Minkykite tešlą šaukštu, tada supilkite augalinį aliejų, minkykite rankomis iki vientisos masės. Leiskite gatavai tešlai pakilti.
3 žingsnis
Salierą nulupkite, supjaustykite griežinėliais, užvirkite trupučiu aliejaus. Pagardinkite druska, virkite, kol suminkštės su trupučiu vandens. Kepkite pipirus, grybus ir svogūnus atskirai, kol suminkštės, ir sutrinkite minkštą salierą. Suberkite keptus grybus ir perlinių kruopų košę, išmaišykite. Salierų dėka įdaras įgis reikiamą tankį.
4 žingsnis
Padalinkite tešlą į 6 dalis. Uždėkite tortilijas ant pergamento. Tepkite aliejumi (kvapnus: krapai, česnakai ar bazilikai). Užtepkite tortilijų įdaro. Kepkite iki minkštumo, esant vidutinei orkaitės temperatūrai. Gaminimo laikas - nuo 15 minučių iki 40, viskas priklauso nuo grybų šangio dydžio ir jūsų tortilijų storio. Paruoštas grybų šangu dažniausiai patiekiamas su sūdyta žuvimi.
