Viso riešutų mėgėjai negalės praeiti pro šį europietišką desertą, kuris ypač populiarus Ispanijoje. Vienintelis laimikis yra tas, kad mums reikia labai tikslios virtuvės svarstyklių ir termometro, tačiau rezultatas bus jo vertas, patikėk manimi!
Tai būtina
- Ant 24x10 cm dydžio plytelės:
- - 172 g cukraus;
- - 43 ml vandens;
- - 1 vanilės ankštis;
- - 172 g maltų migdolų;
- - 29 g kondensuoto pieno;
- - 29 g skystos gliukozės;
- - 29 g grietinėlės 33%;
- - 57 g mėgstamų riešutų.
Nurodymai
1 žingsnis
Virkite vandens sirupą su cukrumi ir vanilės ankštimi. Gatavo sirupo temperatūra yra 116 laipsnių. Išvirkite grietinėlę su gliukoze atskirame puode.
2 žingsnis
Sumaišykite maltus migdolus su kondensuotu pienu maišytuvo dubenyje minimaliu greičiu. Lėtai, nenustodami trukdyti, įpilkite grietinėlės su gliukoze ir filtruokite karštą sirupą į mišinį. Maišykite, kol atvės. Beveik pačioje pabaigoje dedame mėgstamus riešutus.
3 žingsnis
Paruoštą formą išklokite kepimo popieriumi. Įdėkite į ją turroną ir padėkite po savaite spaudą. Patiekdami papuoškite cukraus pudra ar riešutais.
