Paprastai Velykų pyragas pasirodo ant šventinio stalo šviesią Velykų šventę. Kiekviena šeimininkė ją kepa pagal patikrintą, mėgstamą receptą. Pakeiskite taisykles ir išbandykite šį tradicinį produktą nauju būdu - su migdolais.
Tai būtina
-
- 1 kg miltų;
- 0,5 litro pieno;
- 6 kiaušiniai;
- 50 g šviežių mielių;
- 300 g sviesto;
- 1 puodelis cukraus;
- 200 g nuluptų migdolų;
- 1 stiklinė cukatų;
- 1 citrinos;
- žiupsnelis druskos.
Nurodymai
1 žingsnis
Pieną užvirkite ir atvėsinkite iki kambario temperatūros. Mieles ištirpinkite nedideliame kiekyje pieno atskirame inde, įpilkite druskos ir vieno šaukšto granuliuoto cukraus. Uždenkite rankšluosčiu ir padėkite į šiltą vietą. Supilkite likusį pieną į didelį dubenį, suberkite miltus, suberkite putotas mieles, išmaišykite ir uždenkite rankšluosčiu. Nusiųskite dubenį atgal į šiltą vietą be grimzlės.
2 žingsnis
Kol tešla veikia, paruoškite likusius ingredientus. Kiaušinių baltymus atskirkite nuo trynių. Penkis trynius sutrinkite su likusiu cukrumi iki baltumo, naudodami maišytuvą ar šluotelę, išplakite visus baltymus. Mikrobangų krosnelėje arba viryklėje ištirpinkite sviestą ir atvėsinkite iki kambario temperatūros. Citriną nuplikykite verdančiu vandeniu ir nuimkite žievelę. Migdolus sumalkite maišytuve arba skiedinyje. Į pakilusią tešlą įmaišykite plaktus trynius, sviestą, tarkuotą citrinos žievelę, migdolus, stiklinę cukatų. Viską sumaišykite ir gerai išminkykite tešlą ant miltais pabarstyto stalo.
3 žingsnis
Iš siūlomo produktų skaičiaus galite gauti kelis pyragus: kiek priklauso nuo kepimo indo dydžio. Sutepkite juos sviestu ir šiek tiek dulkėkite miltais. Paskleiskite tešlą, trečdaliu užpildydami formas, uždenkite rankšluosčiu. Kai tešla pakyla lygiai su kraštais, paviršių aptepkite plaktu tryniu ir išsiųskite pyragus į orkaitę, pašildytą iki 180 laipsnių. Kepkite tokioje temperatūroje, kol suminkštės. Tai galite patikrinti pradūrę gaminį mediniu pagaliuku, pavyzdžiui, dantų krapštuku. Jei tešla iškepusi, ji turėtų būti sausa. Pyragams atvėsus, išimkite juos iš formų ir papuoškite savo skoniu ištirpintu šokoladu ar baltymų glajumi.
