Vengrų virtuvė neįsivaizduojama be saldžiai aštrios paprikos. Be to, Vengrija labai mėgsta įvairią mėsą su sočiu garnyru. Pabandykite gaminti patiekalą, kurį tikrai įvertins kaloringų patiekalų mėgėjai - kiauliena su paprikomis, grybais ir ryžiais.
Tai būtina
-
- 700 g kiaulienos;
- 1 svogūno;
- 80 g ghee;
- 200 g kiaulių grybų;
- 1 stiklinė sauso baltojo vyno;
- raudoni pipirai ant peilio galiuko;
- druska;
- šviežiai maltų juodųjų pipirų;
- 1 šaukštas miltų;
- 2 pomidorai;
- 2 raudonos paprikos;
- 1, 5 puodeliai ryžių.
Nurodymai
1 žingsnis
Geros kiaulienos gabalas (pavyzdžiui, filė ar kumpis), nuimkite plėveles ir riebalų perteklių, nuplaukite ir nusausinkite popieriniu rankšluosčiu. Mėsą supjaustykite nedideliais gabalėliais per grūdus, lengvai išplakite ją mediniu plaktuku, įtrinkite druska, pipirais, apvoliokite miltuose ir greitai apkepkite giliai storų sienelių keptuvėje su įkaitintu ghi.
2 žingsnis
Išimkite mėsą iš keptuvės, įdėkite į dubenį ir padėkite į šiltą vietą. Svogūnus smulkiai supjaustykite ir, maišydami medine mentele, kepkite juos likusiuose riebaluose, kol pagels. Nuplaukite pomidorus, nuimkite odelę ir sėklas ir supjaustykite griežinėliais. Keptuvę nukelkite nuo ugnies, ant svogūno pridėkite raudonųjų pipirų ant peilio galiuko, smulkintų pomidorų, druskos ir šviežiai maltų juodųjų pipirų. Supilkite mišinį su taure sauso baltojo vyno, išmaišykite ir grąžinkite keptuvę į viryklę. Troškinkite mišinį, kartais maišydami, kol sumažės tūris.
3 žingsnis
Ryžius kruopščiai išrūšiuokite ir nuplaukite. Įdėkite jį į keptuvę su pašildytu augaliniu aliejumi ir kepkite 5-7 minutes, kartais maišydami. Ryžius užpilkite karštu vandeniu, įberkite druskos, paprikos ir virkite, kol suminkštės. Nulupkite saldžiuosius raudonuosius pipirus ir kepkite orkaitėje arba mikrobangų krosnelėje, kol suminkštės. Iškeptas paprikas supjaustykite kvadratėliais ar juostelėmis ir suberkite į karštus ryžius. Kruopščiai viską sumaišykite.
4 žingsnis
Kepkite smulkiai supjaustytus kiaulienos grybus atskiroje keptuvėje su įkaitintu ghi. Kiaulienos gabaliukus suberkite į indą su vyno padažu, troškinkite apie 10 minučių ir suberkite keptus grybus. Prakaituokite viską dar 5 minutes.
5 žingsnis
Paruoštą maistą patiekite ant iš anksto pašildytų pavienių patiekalų lėkščių. Ant kiekvieno įdėkite du mėsos gabalėlius, suberkite padažą, šalia padėkite krūvą ryžių su pipirais. Prie patiekalo pridėkite žalių salotų ir taurę gerai atšaldyto baltojo vyno - geriausia vengriško.
