Gastronomija yra bet kurios tautos kultūros dalis. Pagal patiekalų sudėtį galite nustatyti žmonių gyvenimo būdą, vietovės klimatą ir kt. Meksikos virtuvė nėra išimtis. Prie šios tautos stalo galite pamatyti kultūrų mišinį - nuo senovės Indijos iki šių dienų, šiuolaikinį.
Tai būtina
- maltos vištienos - 800 g,
- pomidorai savo sultyse - 400 g,
- Čederio sūris - 300 g,
- tortilija - 5 vnt.,
- česnakai - 4 skiltelės,
- malti čili pipirai - 0,5 šaukštelio,
- maltų juodųjų pipirų - 0,5 šaukštelio,
- zira - 1 arbatinis šaukštelis,
- kalendra - 1 šaukštelis
- raudonėlis - 1 arbatinis šaukštelis,
- svogūnai - 100 g,
- čili pipirai - 2 vnt.,
- kalendros žalumynai - krūva,
- augalinis aliejus - 0,5 šaukštai,
- cukrus - 10 g
- druska - 1, 5 šaukšteliai
Nurodymai
1 žingsnis
Enchilada yra plokšti pyragai, sluoksniuoti su įdaru, apvolioti ir aplieti karštu padažu. Pirmiausia paruoškite padažą. Supilkite pusę augalinio aliejaus į keptuvę. Karštame aliejuje pakepinkite smulkintas čili pipirus, svogūnus ir česnaką. Tada į daržoves įdėkite konservuotų pomidorų. Iš anksto supjaustykite juos puselėmis. Troškinkite 5–7 minutes, paskaninkite druska ir pipirais su juodaisiais pipirais.
2 žingsnis
Atskiroje keptuvėje apkepkite faršą su trupučiu augalinio aliejaus. Malta mėsa turėtų įgauti gražią traškią išvaizdą. Virimo pabaigoje pagardinkite vištienos faršą raudonaisiais pipirais, prieskoniais ir druska.
3 žingsnis
Sutarkuokite sūrį. Pašildykite tortilijas mikrobangų krosnelėje, kad jos būtų elastingos.
4 žingsnis
Įdėkite faršą ant kiekvienos tortilijos vienos pusės. Ant viršaus uždėkite sūrio, tada pabarstykite žolelėmis. Rinkinius susukite į vamzdelius.
5 žingsnis
Įdėkite pusę padažo ant formos dugno, tada vamzdelius, siūles. Užpildykite sukrautas enchiladas likusiu padažu. Pabarstykite trupučiu sūrio ir žolelių.
6 žingsnis
Indą reikia kepti ne ilgiau kaip 20 minučių, palaukite, kol sūris taps aukso rudas.
