Jei norite, kad jūsų maistas būtų skanus, sveikas ir tuo pačiu neįprastas, paruoškite baklažanų suflę su bešamelio padažu.
Tai būtina
- - 2 vidutiniai baklažanai;
- - 4 kiaušiniai;
- - 0,5 puodelio šveicariško sūrio;
- - 2 šaukštai sviesto;
- - 100 g miltų;
- - 1,5 puodelio pieno (1,5%);
- - druska;
- - pipirai.
Nurodymai
1 žingsnis
Virkite visą baklažaną dvigubame katile apie valandą. Tuo tarpu paruoškite bešamelio padažą. Sviestą ištirpinkite puode su dugnu.
2 žingsnis
Tada suberkite miltus, intensyviai maišykite, kad neliktų gumuliukų, ir toliau kaitinkite 2–3 minutes, tačiau būkite atsargūs, kad miltai netamsėtų.
3 žingsnis
Nukelkite nuo ugnies, plona srovele supilkite karštą pieną, greitai išmaišykite šakute, šiek tiek plakdami. Vėl uždėkite ant silpnos ugnies, virkite 2–3 minutes, kol sutirštės.
4 žingsnis
Išplakite 5 baltymus (jei naudosite 4 baltymus, patiekalo skonis nepasikeis). Gatavus baklažanus nulupkite ir stambiai supjaustykite. Jei raukšlėta oda tampa per minkšta, gali jos nereikėti nulupti.
5 žingsnis
Maišytuve sumaišykite baltąjį padažą ir 3 trynius (vieną trynį naudokite kitame pasirinktame patiekale). Dėkite baklažanų griežinėlius, tarkuotą šveicarišką sūrį, druską ir pipirus.
6 žingsnis
Galiausiai atsargiai į baklažanų mišinį įmaišykite baltymus ir atsargiai maišykite medine mentele. Įdėkite mišinį į keramikos indą arba formas ir padėkite į gilią kepimo skardą, užpilkite vandeniu iki 2,5 cm aukščio.
7 žingsnis
Kepkite orkaitėje 1 valandą 15 minučių 200 ° C temperatūroje (vidutiniškai, arti silpnos ugnies).
8 žingsnis
Verdant į skardą įpilkite skysčio, kad suflė virtų vandens vonelėje. Kai baklažanų suflė bus paruošta, ant jos pasirodys raudona „kepurė“.
9 žingsnis
Paruoštą suflę galima patiekti tiek karštą, tiek šaltą.
