Kepimui geriausiai tinka sultingas ir beveik be kaulų pangasijus. Derinant jį su įvairia įdomia duona, iš vienos žuvies galima gaminti kelis visiškai skirtingus patiekalus.
Tai būtina
-
- Dėl pirmojo recepto:
- pangasio filė;
- Apelsinų sultys;
- citrinos sulčių;
- sojų padažas;
- imbieras;
- druska;
- miltai;
- daržovių aliejus.
- Dėl antrojo recepto:
- pangasio filė;
- druska;
- pipirai;
- citrinos sulčių;
- kiaušiniai;
- tamsaus alaus;
- daržovių aliejus;
- miltai;
- krapų žalumynai.
- Dėl trečiojo recepto:
- pangasio filė;
- druska;
- pipirai;
- pomidorų padažas;
- česnakai;
- miltai;
- kiaušiniai.
Nurodymai
1 žingsnis
Rytietiško stiliaus pangasijai atitirpinkite vieną žuvies filė ir supjaustykite porcijomis. Tada paruoškite marinatą. Dubenyje sumaišykite vieną šaukštą apelsinų sulčių ir tiek pat citrinos, 2 šaukštus sojos padažo ir vieną arbatinį šaukštelį šviežiai tarkuoto imbiero. Jei reikia, druska.
2 žingsnis
Įdėkite filė gabaliukus į marinato dubenį ir palikite 3 valandas pailsėti. Į atskirą plokščią indą supilkite 150 gramų miltų. Keptuvėje įkaitinkite 5 šaukštus augalinio aliejaus ir įpilkite žuvies, kurią pirmiausia reikia apvolioti miltuose. Kepkite filė ant vidutinės ugnies iš abiejų pusių, kol pagels.
3 žingsnis
Pasigaminkite alaus tešlos pangasijų. Norėdami tai padaryti, padalykite 700 gramų filė į porcijas, druską, pabarstykite pipirais ir pusvalandį marinuokite vienos citrinos sultyse. Atskirame dubenyje išplakite 3 kiaušinius su 100 gramų tamsaus alaus ir žiupsneliu druskos. Keptuvėje įkaitinkite 100 gramų augalinio aliejaus, ant plokščios lėkštės užpilkite 150 gramų miltų. Įmerkite filė į kiaušinių ir alaus mišinį, tada apvoliokite miltuose ir perkelkite į keptuvę. Kepkite iš abiejų pusių ant stiprios ugnies, kol pagels. Gatavą žuvį apibarstykite smulkintais krapais.
4 žingsnis
Norėdami išvirti pangasiją pikantiškoje duonoje, atitirpinkite ir supjaustykite 500 gramų filė vidutiniais gabalėliais, pagardinkite druska ir pipirais. Pasigaminkite padažą. Norėdami tai padaryti, sumaišykite 130 gramų pomidorų padažo su 3 tarkuotomis skiltelėmis česnako, žiupsneliu druskos ir vienu arbatiniu šaukšteliu miltų. Tada 2 kiaušinius sumaišykite su 50 gramų vandens ir plakite plakikliu. Ant plokščio indo užpilkite 100 gramų miltų.
5 žingsnis
Iš pradžių panardinkite filė gabalėlius į padažą, tada į miltus ir kiaušinį, o tada vėl į miltus. Įdėkite žuvį į įkaitintą keptuvę su augaliniu aliejumi ir kepkite iš abiejų pusių ant vidutinės ugnies. Patiekite karštą arba šaltą.
