Nuostabus senas naminių persikų ir vyšnių pyrago receptas. Traški tešla ir subtilus įdaras su šiek tiek rūgštele primins vaikystės skonį ir sukurs malonią nuotaiką visam vakarui.
Tai būtina
- - 300 g sviesto;
- - 400 g šviežių persikų;
- - 300 g šviežių vyšnių;
- - 200 ml pieno;
- - 5 vnt. vištienos kiaušiniai;
- - 200 g aukščiausios kokybės miltų;
- - 150 g vanilinio cukraus;
- - druska pagal skonį.
Nurodymai
1 žingsnis
Šiam senam receptui geriausia naudoti šviežius persikus ir vyšnias, kad skonis būtų sodresnis ir intensyvesnis. Jei nėra šviežių vaisių ir uogų, galite pasiimti konservuotų, tiesiog pirmiausia nusausinkite sirupą ir šiek tiek išdžiovinkite. Taip pat galite naudoti džiovintus vaisius ir uogas, prieš kepdami pusvalandį pamirkykite juos nedideliame kiekyje verdančio vandens.
2 žingsnis
Gerai surūšiuokite vyšnias, pašalinkite šakeles ir lapus, stiebus. Supilkite į platų sietą ir nuplaukite šiltu vandeniu iš dušo. Leiskite vyšniai išdžiūti. Kiekvieną uogą aštriu peiliu perpjaukite per pusę ir nuimkite kaulą. Šiek tiek perskalaukite persikus, netrinkite, leiskite jiems nudžiūti. Supjaustykite juos puselėmis ir pašalinkite sėklas, tada supjaustykite plonais griežinėliais, ne daugiau kaip dviem – trim centimetrais.
3 žingsnis
Paimkite du šimtus gramų sviesto ir jį ištirpinkite. Leiskite aliejui šiek tiek atvėsti. Dideliame maišytuvo dubenyje suplakite kiaušinius, suberkite persijotus miltus, tada sviestą. Maišykite iki vientisos masės. Įpilkite cukraus ir pieno, išmaišykite.
4 žingsnis
Kepimo indą patepkite aliejumi, paskleiskite tešlą, tada įdėkite įdaro, sutarkuokite likusį sviestą ir viršuje padarykite kelias tešlos juosteles grotelių pavidalu. Kepkite keturiasdešimt minučių.
