Alyvuogių aliejus yra puikus saulėgrąžų aliejaus pakaitalas, pavyzdžiui, ruošiant įvairias salotas. Alyvuogių aliejus garsėja savo senėjimo poveikiu žmogaus organizmui, nes jame yra vitamino E. Be to, alyvuogių aliejus naudingas virškinimo sistemai. Tai lengvas vidurius paleidžiantis vaistas. Alyvuogių aliejus, kaip ir bet kuris produktas, kurį žmonės naudoja maistui, turi mokėti pasirinkti tinkamą.
Nurodymai
1 žingsnis
Renkantis alyvuogių aliejų, turėtumėte atidžiai išstudijuoti informaciją, parašytą jo etiketėje.
2 žingsnis
Graikijoje, Ispanijoje, Prancūzijoje, Izraelyje, Turkijoje ir Kipre gaminamas alyvuogių aliejus yra puikios kokybės. Vis dėlto pirmaujanti alyvuogių aliejaus šalis tarptautinėje rinkoje yra Italija.
3 žingsnis
Svarbiausias alyvuogių aliejaus kokybės rodiklis yra jo rūgštingumas. Be to, kuo žemesnis, tuo geresnis aliejus. Didžiausias leistinas alyvuogių aliejaus rūgštingumo skaičius neturėtų viršyti 3,3%.
4 žingsnis
Alyvuogių aliejų galima suskirstyti į 3 kategorijas: aukščiausios kokybės pirmojo spaudimo alyvuogių aliejus spausdinamas ant aukščiausios kokybės alyvuogių aliejaus etikečių. Pirmojo šalto presavimo produktas išlaiko absoliučiai visas naudingas prinokusių alyvuogių vaisių savybes. Jis turi malonų aromatą ir vaisių skonį. Šio alyvuogių aliejaus rūgšties vertė neviršija 1%. Šis produktas naudojamas kosmetikos ir sveikatingumo dietoms. Nerafinuotas alyvuogių aliejus gaunamas antrą kartą spaudžiant šaltai. Etiketėse užrašyta „pirmojo spaudimo alyvuogių aliejus“. Jo skonis yra ne blogesnis nei pirmosios kategorijos aliejaus, o rūgštingumas svyruoja nuo 1 iki 2%. Toks alyvuogių aliejus puikiai tinka salotoms užpilti. Trečioji alyvuogių aliejaus kategorija yra rafinuota („alyvuogių aliejus“). Tai jau sunku pavadinti natūraliu produktu. Šis alyvuogių aliejus daugiausia naudojamas kepimui ir virimui. Didžiausias leistinas jo rūgštingumo rodiklis neturėtų viršyti 3,3%.
5 žingsnis
Beje, ant kiekvieno butelio etiketės su aukštos kokybės alyvuogių aliejumi yra informacijos apie jo paskirtį: salotoms, kepimui, kosmetinėms kaukėms ir kt.
6 žingsnis
Alyvuogių aliejaus spalva gali būti nuo ryškiai geltonos iki giliai auksinės ir net žalios. Šis alyvuogių aliejaus kokybės rodiklis priklauso nuo kelių veiksnių: alyvuogių įvairovės, jų brandos ir perdirbimo būdo. Juodosios alyvuogės aliejui suteikia sodrią geltoną spalvą, o žalios alyvuogės - žalsvą atspalvį.
7 žingsnis
Geros kokybės alyvuogių aliejaus skonis turėtų būti sodrus ir intensyvus. Produktas gali būti šiek tiek kartus, rūgštus, saldus ar sūrus. Bet kokiu atveju aliejus neturi būti acto ar metalo skonio, būti vandeningas ar beskonis.
8 žingsnis
Beje, ant tikrai aukštos kokybės alyvuogių aliejaus etikečių gamintojas nurodo produkto spalvos, skonio ir kvapo aprašymą.
9 žingsnis
Natūralu, kad rinkdamiesi alyvuogių aliejų, turėtumėte atkreipti dėmesį į etiketėje nurodytą laikotarpį ir laikymo sąlygas.
